食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)

　　《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》共分6個項(xiàng)目，內(nèi)含與教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)的22個學(xué)習(xí)任務(wù)，主要內(nèi)容包括樣品的準(zhǔn)備與預(yù) 處理、食品的物理檢驗(yàn)、食品一般成分的測定、食品中礦物質(zhì)的測定、食品中添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定等。全書緊緊圍繞食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以工 作任務(wù)為載體，引導(dǎo)學(xué)生通過具體任務(wù)的實(shí)施，掌握食品檢驗(yàn)崗位的實(shí)際工作技能?！妒称贩治雠c檢驗(yàn)技術(shù)》可供食品類專業(yè)的學(xué)生使用，也可供食品分析與檢驗(yàn)相關(guān)工作者及自學(xué)人員使用。

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