食品雕刻

項目一 基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 認識食品雕刻的起源與發(fā)展
任務(wù)二 了解食品雕刻的種類
任務(wù)三 認識食品雕刻的工具
任務(wù)四 學(xué)習(xí)食品雕刻原料
任務(wù)五 掌握食品雕刻的常用方法
任務(wù)六 掌握食品雕刻的制作步驟及學(xué)習(xí)方法
任務(wù)七 了解食品雕刻的形式
項目二 基礎(chǔ)類食品及盤飾雕刻
任務(wù)一 雕刻四角花
任務(wù)二 雕刻魔方
任務(wù)三 雕刻玲瓏球
任務(wù)四 雕刻野菊花
任務(wù)五 雕刻盤飾一
任務(wù)六 雕刻盤飾二
項目三 花卉類食品雕刻
任務(wù)一 雕刻馬蹄蓮
任務(wù)二 雕刻大麗花
任務(wù)三 雕刻月季花
任務(wù)四 雕刻牡丹花
任務(wù)五 雕刻荷花
任務(wù)六 雕刻菊花
項目四 建筑景物類食品雕刻
任務(wù)一 雕刻橋
任務(wù)二 雕刻亭子
任務(wù)三 雕刻寶塔
任務(wù)四 雕刻椰子樹
任務(wù)五 雕刻竹子
項目五 水族類食品雕刻
任務(wù)一 雕刻蝦
任務(wù)二 雕刻螃蟹
任務(wù)三 雕刻海豚
任務(wù)四 雕刻神仙魚
任務(wù)五 雕刻金魚
任務(wù)六 雕刻鯉魚
項目六 飛禽類食品雕刻
任務(wù)一 雕刻飛禽類頭部
任務(wù)二 雕刻飛禽類翅膀
任務(wù)三 雕刻相思鳥
任務(wù)四 雕刻丹頂鶴
任務(wù)五 雕刻鴛鴦
任務(wù)六 雕刻鷹
項目七 祥瑞類食品雕刻
任務(wù)一 雕刻馬
任務(wù)二 雕刻鳳凰
任務(wù)三 雕刻龍
任務(wù)四 雕刻壽星
項目八 雕刻作品賞析
任務(wù)一 泡沫雕賞析
任務(wù)二 糖藝賞析
任務(wù)三 冰雕賞析
任務(wù)四 翻糖蛋糕賞析
任務(wù)五 面塑賞析
參考文獻