五谷養(yǎng)生金典

　　“五谷”是指水稻、小麥、玉米、谷子、高粱、大豆等主要糧食作物，谷物通過加工為主食，為人類提供了50%～80%的熱量、40%～70%的蛋白質以及60%以上的維生素?！段骞瑞B(yǎng)生金典》從五谷養(yǎng)生的角度出發(fā)，參考了《本草綱目》《日用本草》《名醫(yī)別錄》等我國歷代古醫(yī)書和五谷營養(yǎng)、五谷養(yǎng)生等文獻資料，匯集了35種禾谷類、豆菽類、油料類作物，對每一種谷物的基本情況（拉丁名、俗稱、植物學分類、種植分布等）、營養(yǎng)成分（蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、微量元素、維生素等）、藥用功效（性味、歸經(jīng)、功效）、養(yǎng)生價值等進行了較為詳細的論述，并推薦了一些食用方法。

　　張?zhí)熘?畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學水利與土木工程學院，農(nóng)業(yè)生物環(huán)境工程專業(yè)工學博士，碩士生導師?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學教授，中國農(nóng)業(yè)大學校產(chǎn)公司——北京市富通環(huán)境工程有限公司總經(jīng)理，中國農(nóng)業(yè)大學MBA中心MBA導師，中國農(nóng)村專業(yè)技術協(xié)會設施果蔬技術專業(yè)委員會副會長，中國農(nóng)村專業(yè)技術協(xié)會農(nóng)村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會副主任委員，北京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長，北京農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)村與城鎮(zhèn)規(guī)劃專業(yè)委員會主任，中國循環(huán)經(jīng)濟協(xié)會農(nóng)業(yè)循環(huán)與生態(tài)修復專業(yè)委員會副主任委員，北京中農(nóng)富通園藝有限公司首席專家。主要著作有《名希特野蔬菜栽培技術》《神奇的紫色蔬菜》《蔬菜養(yǎng)生金典》《水果養(yǎng)生金典》等。