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內(nèi)容簡介

　　本書從微量元素發(fā)展概況、無機(jī)微量元素、有機(jī)微量元素、新型微生物富集微量元素等不同微量元素出發(fā)，詳細(xì)闡述了各種微量元素的特點(diǎn)、營養(yǎng)特性、應(yīng)用狀況及存在問題，繼而針對家禽重點(diǎn)闡述了微量元素對其生長發(fā)育、繁殖、抗氧化、免疫、畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響，并詳細(xì)分析了微量元素與家禽代謝病的關(guān)系。本書適合動物科學(xué)、動物營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)教師、科研人員和研究生閱讀參考。

作者簡介

　　何萬領(lǐng)，河南科技大學(xué)，副教授，浙江大學(xué)博士，主要從事鐵的生物強(qiáng)化和生物有效性評價(jià)方面的研究工作，期間篩選出了高鐵富集高鐵生物有效性的水稻品種2個(gè)，并成功研制了一種促進(jìn)鐵富集的葉面鐵肥。并先后利用大鼠模型、Caco-2細(xì)胞模型對茶葉、蔬菜、鐵強(qiáng)化劑等的生物有效性及影響因素進(jìn)行了深入研究。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表微量元素相關(guān)論文20余篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，申報(bào)相關(guān)國家發(fā)明專利13項(xiàng)，主持相關(guān)科研項(xiàng)目4項(xiàng)。

圖書目錄

第一章微量元素概述 1
一、微量元素的概念 1
二、微量元素與生命進(jìn)化的關(guān)系 2
三、必需微量元素 3
四、必需微量元素應(yīng)該具備的條件 4
五、必需微量元素的發(fā)展歷史 6
六、必需微量元素的來源 7
七、微量元素的生物學(xué)效價(jià)及評價(jià) 10
八、微量元素的作用特點(diǎn) 17

第二章飼用無機(jī)微量元素的種類與特點(diǎn) 20
一、飼用無機(jī)微量元素的種類 20
二、飼用無機(jī)微量元素的吸收與利用特點(diǎn) 27

第三章飼用有機(jī)微量元素的種類與特點(diǎn) 33
一、有機(jī)微量元素的種類 33
二、有機(jī)微量元素的吸收機(jī)制 35
參考文獻(xiàn) 46

第四章微生物富集微量元素生產(chǎn)與制備 48
一、微生物富集微量元素的概念 48
二、微生物富集微量元素的機(jī)制 48
三、微生物富集微量元素的特點(diǎn) 51
四、微生物富集微量元素的發(fā)展概況 53
五、微生物富集微量元素生產(chǎn)工藝流程 54
六、微生物富集微量元素尚需解決的問題 71
參考文獻(xiàn) 72

第五章微量元素與家禽的生長發(fā)育 74
一、鐵與家禽生長發(fā)育 74
二、鋅與家禽生長發(fā)育 77
三、錳與家禽生長發(fā)育 81
四、銅與家禽生長發(fā)育 83
五、硒與家禽生長發(fā)育 85
六、鉻與家禽生長發(fā)育 87
七、碘與家禽生長發(fā)育 89
參考文獻(xiàn) 91

第六章微量元素與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 92
一、鐵與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 92
二、鋅與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 94
三、錳與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 97
四、銅與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 98
五、硒與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 100
六、鉻與家禽繁殖及產(chǎn)蛋性能 102
參考文獻(xiàn) 104

第七章微量元素與家禽抗氧化性能 106
一、鐵與家禽抗氧化性能 107
二、鋅與家禽抗氧化性能 109
三、銅與家禽抗氧化性能 111
四、錳與家禽抗氧化性能 114
五、硒與家禽抗氧化性能 116
六、鉻與家禽抗氧化性能 119
參考文獻(xiàn) 121

第八章微量元素與家禽免疫 122
一、家禽的免疫系統(tǒng)與免疫應(yīng)答 122
二、微量元素免疫的營養(yǎng)機(jī)理 125
三、微量元素與家禽免疫 127
參考文獻(xiàn) 145

第九章微量元素與家禽畜產(chǎn)品品質(zhì) 147
一、畜產(chǎn)品安全與質(zhì)量問題 147
二、微量元素與畜產(chǎn)品品質(zhì)安全 149
三、微量元素與畜產(chǎn)品品質(zhì) 151
參考文獻(xiàn) 168

第十章微量元素與家禽代謝性疾病 170
一、微量元素缺乏與代謝病 170
二、微量元素過量與中毒 182
參考文獻(xiàn) 195