自釀啤酒精進(jìn)指南

　　本書是一本自釀啤酒技術(shù)大全，詳盡描述和解釋了自釀啤酒的具體釀造操作，圖文并茂，特別有助于讀者理解。跟隨作者一步一步的操作，讀者可以快速地學(xué)會一些美式、歐洲、英式等世界啤酒（如特種啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麥啤酒、拉比克啤酒等）的釀造工藝；并能學(xué)會灌瓶、后貯、品嘗等技巧；有效避免可能遇到的風(fēng)險。

　　崔云前，男，齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒學(xué)院技術(shù)中心副教授。主編有《微型啤酒釀造技術(shù)》《啤酒風(fēng)味老化化學(xué)》《現(xiàn)代啤酒工藝技術(shù)》《啤酒酵母與工廠衛(wèi)生》。