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內(nèi)容簡介

　　將課程學習分為七個項目，項目內(nèi)容：物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；定量分析基礎(chǔ)；化學反應速率與化學平衡；酸堿平衡與酸堿滴定法；氧化還原法與氧化還原滴定；配位平衡與配位滴定法；吸光光度法。在每個項目中配有相應的任務，符合高職高專學生的認知規(guī)律，增強教材的實用性。本教材側(cè)重于分析化學部分，注重實習實訓，培養(yǎng)了學生運用理論知識分析和解決實際問題的能力，更有利于促進學習主動學習。本教材結(jié)合專業(yè)特點進行知識強化，為后續(xù)的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的學習以及未來的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)打下堅實的基礎(chǔ)。

作者簡介

　　范洪瓊，副教授，化學分析工高級考評員，食品檢驗工高級技師，擔任專業(yè)基礎(chǔ)化學課的教學工作。熱愛工作，熱愛生活，做學生的良師益友。

圖書目錄

項目一物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
任務一原子結(jié)構(gòu) 元素周期系
任務二分子結(jié)構(gòu)
項目小結(jié)
目標檢測
項目二定量分析基礎(chǔ)
任務一誤差
任務二實驗記錄與數(shù)據(jù)處理
任務三滴定分析基礎(chǔ)知識
實習實訓1 分析天平的使用
實習實訓2 滴定分析基本操作練習
項目小結(jié)
目標檢測
項目三化學反應速率與化學平衡
任務一化學反應速率
任務二化學平衡
項目小結(jié)
目標檢測
項目四酸堿平衡與酸堿滴定法
任務一溶液的組成及表示方法
任務二酸堿離解平衡和溶液的PH計算
任務三緩沖溶液及鹽類的水解
任務四酸堿滴定
實習實訓3 溶液的配制與稀釋
實習實訓4 酸度計的使用及溶液pH的測定
實習實訓5 鹽酸標準溶液的配制與標定
實習實訓6 氫氧化鈉標準溶液的配制與標定
實習實訓7 食醋總酸量的測定
實習實訓8 銨鹽含氮量測定（甲醛法）
實習實訓9 果蔬中總酸度的測定
項目小結(jié)
目標檢測
項目五氧化還原法與氧化還原滴定
任務一氧化還原法反應
任務二原電池
任務三氧化還原滴定
實習實訓10 重鉻酸鉀法測鐵
項目小結(jié)
目標檢測
項目六配位平衡與配位滴定法
任務一配位化合物
任務二配位平衡
任務三配位滴定法
實習實訓11 水中Ca2+、Mg2+含量及水總硬度的測定
項目小結(jié)
目標檢測
項目七吸光光度法
任務一吸光光度法的基本原理
任務二吸光光度法的應用
實習實訓12 吸光光度法測定水和廢水中總磷
項目小結(jié)
目標檢測
附錄
參考文獻