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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說，意思是說經(jīng)常吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說法。黑豆補(bǔ)腎　具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。黃豆補(bǔ)脾　可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。綠豆補(bǔ)肝　可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。白豆補(bǔ)肺　具有提高人體免疫能力等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。紅豆補(bǔ)心　具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。本書主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀，是健康長(zhǎng)壽必讀書。

作者簡(jiǎn)介

　　張勛云南紅河人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)。中醫(yī)藥學(xué)家，深得當(dāng)代國(guó)醫(yī)大師王綿之、顏正華賞識(shí)，對(duì)中藥的道地性和推廣中藥的使用率做出了貢獻(xiàn)，收獲頗豐，曾先后出版《漢方食療養(yǎng)生智慧》等著作十余部。

圖書目錄

目　錄
第一章天人相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)觀
人和自然相通應(yīng)
以陰陽五行學(xué)說為指導(dǎo)
以臟象學(xué)說為核心
以經(jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)
調(diào)理陰陽的營(yíng)養(yǎng)觀
食藥一體營(yíng)養(yǎng)觀
第二章豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類的劃分
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因素
豆制品的制作
豆類與其他食物禁忌
第三章五色應(yīng)五臟
五行學(xué)說的運(yùn)用
腎為先天之本——其色在黑
脾為后天之本——其色在黃
心為君主之官——其色為赤
肺為相傅之官——其色在白
肝為將軍之官——其色在蒼
第四章黑豆補(bǔ)腎
黑豆補(bǔ)腎
黑豆補(bǔ)腎營(yíng)養(yǎng)佳肴
黑豆補(bǔ)腎營(yíng)養(yǎng)湯膳
黑豆補(bǔ)腎粥譜
黑豆補(bǔ)腎藥膳
第五章黃豆補(bǔ)脾
黃豆補(bǔ)脾
黃豆補(bǔ)脾美味佳肴
黃豆補(bǔ)脾營(yíng)養(yǎng)湯膳
黃豆補(bǔ)脾粥膳
黃豆補(bǔ)脾藥膳
第六章綠豆補(bǔ)肝
綠豆補(bǔ)肝
綠豆補(bǔ)肝美味佳肴
綠豆補(bǔ)肝營(yíng)養(yǎng)湯膳
綠豆補(bǔ)肝粥膳
綠豆補(bǔ)肝藥膳
第七章白豆補(bǔ)肺
白豆補(bǔ)肺
白豆補(bǔ)肺美味佳肴
白豆補(bǔ)肺湯膳
白豆補(bǔ)肺粥膳
白豆補(bǔ)肺藥膳
第八章紅豆補(bǔ)心
紅豆補(bǔ)心
紅豆補(bǔ)心美味佳肴
紅豆補(bǔ)心湯膳
紅豆補(bǔ)心營(yíng)養(yǎng)粥膳
紅豆補(bǔ)心藥膳