1.葉嘉瑩、樓宇烈、薛永年、龔鵬程、劉躍進、蔣寅、楊念群等著名學者為其學術顧問。 2.本書展現辣椒在中國四百年作為食物的演變,內容通俗易懂,深入淺出,既是學術研究之成果,也是面向一般大眾的科普讀物。 3.裝幀設計精美,并采用了封面壓凹、燙金工藝。封面由陳丹青先生親筆題字,具備相當的藝術價值與收藏價值。 本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據三條理論線索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題:首先一條是辣椒傳播的歷史路徑和食用辣椒的原因,這條線索的分析主要在文化唯物論的語境下;第二條線索是辣椒在中國文化中的隱喻,這條線索的分析主要在結構主義的語境下;第三條線索是辣椒在中國飲食中的階級地位變遷,這條線索的分析主要是在飲食的政治經濟學解釋語境下的。