中華茶藝（第2版）

目錄
單元一 中華茶藝知多少
任務(wù)一　有關(guān)茶的發(fā)展史 2
活動一 茶文化的發(fā)展歷程 2
活動二 茶葉的演變過程 5
任務(wù)二　有關(guān)茶藝 7
活動一 茶藝禮儀 8
活動二 茶與健康 11
任務(wù)三　有關(guān)茶藝館 18
活動一 茶藝館知多少 19
活動二 茶藝館的服務(wù)程序 22
單元二 綠茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　綠茶賞析 26
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 26
活動二 綠茶的辨識 31
任務(wù)二　西湖龍井的鑒賞與品飲 34
活動一 西湖龍井點(diǎn)茶服務(wù) 35
活動二 西湖龍井的品飲與沏泡 38
單元三 黃茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　黃茶賞析 44
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 44
活動二 黃茶的辨識 46
任務(wù)二　君山銀針的鑒賞與品飲 47
活動一 君山銀針點(diǎn)茶服務(wù) 48
活動二 君山銀針的品飲與沏泡 50
單元四 白茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　白茶賞析 56
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 56
活動二 白茶的辨識 59
任務(wù)二　白毫銀針的鑒賞與品飲 60
活動一 白毫銀針點(diǎn)茶服務(wù) 61
活動二 白毫銀針的品飲與沏泡 62
單元五 烏龍茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　烏龍茶賞析 68
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 68
活動二 烏龍茶的辨識 77
任務(wù)二　鐵觀音的鑒賞與品飲 79
活動一 鐵觀音點(diǎn)茶服務(wù) 80
活動二 鐵觀音的品飲與沏泡 82
單元六 紅茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　紅茶賞析 88
活動一 認(rèn)識紅茶 88
活動二 紅茶的辨識 92
任務(wù)二　祁門紅茶的鑒賞與品飲 94
活動一 祁門紅茶的點(diǎn)茶服務(wù) 95
活動二 祁門紅茶的品飲與沏泡 97
單元七 黑茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　黑茶賞析 102
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 102
活動二 普洱茶的辨識 105
任務(wù)二　普洱茶的鑒賞與品飲 109
活動一 普洱茶點(diǎn)茶服務(wù) 110
活動二 普洱茶的品飲與沏泡 114
單元八 花茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　花茶賞析 120
活動一 領(lǐng)會客人的飲茶需求 120
活動二 花茶的辨識 122
任務(wù)二　茉莉花茶的鑒賞與品飲 124
活動一 茉莉花茶點(diǎn)茶服務(wù) 125
活動二 茉莉花茶的品飲與沏泡 127
參考文獻(xiàn) 133