創(chuàng)意餅干裝飾

如何烤制一塊餅干 8
烘焙工具 10
餅干配方 14
搟壓餅干面團 切割餅干形狀 18
餅干切模的形狀 23
餅干壓模和印章 27
你該知道的餅干糖霜種類 34
裝飾工具和可食用裝飾品 36
各類裝飾材料對比圖 46
如何設(shè)計裝飾圖案和準(zhǔn)備工作 50
如何給糖霜染色和調(diào)味 51
如何使用裱花袋、錐形紙袋、擠壓瓶 55
蛋白糖霜 60
流質(zhì)糖霜 64
大理石花紋流質(zhì)糖霜 71
如何用蛋白糖霜進行細節(jié)裝飾 74
在餅干表面作畫 78
奶油糖霜 82
翻糖膏 100
巧克力糖衣 114
蛋液釉 120
圖案集 122
你值得擁有的各種裝飾技巧 128
讓餅干變得閃亮 130
打孔裝飾 136
絮狀效果裝飾 138
用小刷子進行裝飾 142
鏤空篩網(wǎng) 144
可食用的糖霜紙 146
完美地印字或作畫 148
用翻糖添加細節(jié)裝飾 152
包裝餅干 172
餅干花束 176
圖案集 180
致謝 188
作者簡介 189
索引 190