國際接待服務(wù)業(yè)概論

　　《國際接待服務(wù)業(yè)概論》以現(xiàn)代管理學理論與方法為基礎(chǔ)，闡述了接待服務(wù)業(yè)的主要類型及各自的內(nèi)容和特點， 涵括了酒店與住宿服務(wù)業(yè)、餐館與飲食服務(wù)業(yè)、閑暇娛樂與活動產(chǎn)業(yè)等。本書跳出了傳統(tǒng)旅游管理課程以酒店業(yè)代替接待服務(wù)業(yè)的局限， 采取新視角，運用新理論，涉及范圍更加廣泛和多樣。因此，既可以作為旅游與酒店業(yè)管理人員及從業(yè)者、學習者的核心教材， 亦可以成為會展經(jīng)濟與管理、烹飪與營養(yǎng)等領(lǐng)域從業(yè)者、學習者的學習讀物。 本書不僅有助于學習者了解從事接待服務(wù)業(yè)所必需的知識結(jié)構(gòu)、能力與素質(zhì)要求， 還為學習者在該產(chǎn)業(yè)的未來職業(yè)發(fā)展和應承擔的領(lǐng)導角色提供幫助。通過本書學習者可以獲得接待服務(wù)業(yè)的基礎(chǔ)理論知識， 深入了解該產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的全貌，并以全新的視野來看待這個世界上強大的產(chǎn)業(yè)，把握該產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢。 本書譯自約翰？沃克（John R. Walker）教授的《Introduction to Hospitality》第7版，作為一本大學旅游與酒店管理類專業(yè)基礎(chǔ)課程的經(jīng)典教材，影響深遠。

　　李力是英國Strathclyde大學國際旅游管理博士，華南理工大學酒店與旅游管理學院院長、教授。 其具有豐富的教學經(jīng)驗，主要科研領(lǐng)域為酒店接待服務(wù)業(yè)原理，酒店教育比較研究，發(fā)展中國家旅游發(fā)展。 在國內(nèi)外期刊發(fā)表許多論文?，F(xiàn)為香港中國旅游研究雜志編委會成員，國際旅游與酒店教育峰會秘書長，中國烹飪協(xié)會副主席。