黔西南風(fēng)味菜

　　《黔西南風(fēng)味菜》是一本介紹黔西南地區(qū)民族飲食文化的圖書(shū)。以黔西南布依族苗族自治州轄1市7縣為脈絡(luò)，收錄當(dāng)?shù)孛褡逄攸c(diǎn)菜、代表菜，展示了當(dāng)?shù)仫嬍呈瘸运帷⒅嘏词?、善麻辣等特點(diǎn)，在貴州飲食文化中風(fēng)格凸顯，別具一格?！肚髂巷L(fēng)味菜》中流暢有趣的文字，讓一本普通菜譜跳躍成了一本知味品味的生活讀物，也是旅游中不可多得的導(dǎo)吃讀本。

　　張智勇，中式烹調(diào)高級(jí)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家評(píng)委，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)食文化使者，貴州餐飲文化大師，師承中國(guó)黔菜泰斗古德明，師傳高小書(shū)等十?dāng)?shù)人，中國(guó)食文化研究會(huì)理事，黔菜專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，黔西南布依族苗族自治州飯店餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、黔菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，貴州盜汗雞餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)，盜汗雞第四代傳承人，“盜汗雞”注冊(cè)商標(biāo)持有人，“大美黔菜”黔西南布依族苗族自治州系列活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，《味道中國(guó)》叢書(shū)編委，《貴州風(fēng)味家常菜》副主編，《金州味道》執(zhí)行主編。