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內(nèi)容簡介

　　本書分為基礎(chǔ)實驗和應用實驗兩部分，實驗內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工程上游、中游和下游技術(shù)，包括菌種篩選、菌種改良、培養(yǎng)基優(yōu)化、發(fā)酵罐操作、發(fā)酵產(chǎn)物提取等內(nèi)容。本書可供從事發(fā)酵工程、生化工程、生物工程、環(huán)境工程和制藥工程的高校師生作為實驗教材使用，也可供上述領(lǐng)域的企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)和管理人員參考。

作者簡介

　　王君，濱州學院生物工程學院，副院長，2008年獲得南開大學微生物學專業(yè)博士學位后，就職于濱州學院生物工程學院、山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點實驗室，主要研究方向為資源細菌及其工程學，在環(huán)境中微生物的多樣性調(diào)查、功能微生物菌種選育、馴化及應用方面取得了多項研究成果。主持完成國家自然科學基金項目1項，山東省自然科學基金項目1項，山東省高等學?？萍加媱濏椖?項，山東省科技發(fā)展計劃項目1項，濱州學院博士基金及重大研究課題各1項，與企業(yè)合作研發(fā)項目4項。發(fā)表文章SCI、EI及核心期刊文章20多篇，已獲得國家發(fā)明專利4項。主講《酶工程》、《酶工程實驗》，積極參與該課程的教學改革中，通過完成校級重點教研課題，搭建開放實驗室教學平臺，深化酶工程實驗教學改革；立項《酶工程實驗指導》教材編寫項目。近五年，指導本科畢業(yè)論文38人次，2次獲得省級優(yōu) 秀學士學位論文指導教師稱號。

圖書目錄

第一部分基礎(chǔ)實驗1
實驗一耐鹽解磷菌的分離、鑒定及特性分析1
實驗二抗真菌放線菌的分離6
實驗三纖維素分解菌的分離10
實驗四泡菜中乳酸菌的分離及初步鑒定12
實驗五細菌鑒定中常用的生理生化反應15
實驗六大腸桿菌Str（鏈霉素）抗性突變株的篩選19
實驗七大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定22
實驗八微生物菌種保藏方法27

第二部分應用實驗33
實驗九發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化33
實驗十檸檬酸產(chǎn)生菌的分離及檸檬酸的固體發(fā)酵38
實驗十一細菌生長曲線測定41
實驗十二制霉菌素發(fā)酵、提取及效價測定44
實驗十三青霉素效價的生物測定49
實驗十四淀粉酶的初步分離純化54
實驗十五實驗室發(fā)酵生產(chǎn)啤酒57
實驗十六酸奶的釀造及乳酸的快速測定65
實驗十七水中溶解氧(DO)的測定68
實驗十八發(fā)酵過程中還原糖的測定71
實驗十九小型發(fā)酵罐的使用74
實驗二十噬菌體的分離、純化及效價測定80
實驗二十一金針菇的栽培83

附錄87
附錄一實驗室須知87
附錄二常用試劑及指示劑的配制88
附錄三常用正交表91
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參考文獻93