方志華、張梅
對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō),管理決定著企業(yè)的前途和命運(yùn),隨著時(shí)代的變遷、潮流的變化…
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東森電視事業(yè)股份有限公司
《快速烹飪智慧書(shū)》共分“超快速做點(diǎn)心”、”超快速做美味菜”、“找對(duì)竅門(mén)美…
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《快樂(lè)生活1001》編委會(huì)編
《拿手家常菜1001例》教你用常見(jiàn)的食材做出自己最拿手的營(yíng)養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…
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東森電視事業(yè)股份有限公司
本系列書(shū)內(nèi)容集結(jié)自臺(tái)灣東森電視臺(tái)所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目,該節(jié)…
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郭立久主編;韓強(qiáng)[等]編寫(xiě)
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文明孕育了舉世聞名的中國(guó)烹飪文化,同時(shí)也孕育了燦爛的餐飲盤(pán)…
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郭志鵬
為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的要求,國(guó)內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營(yíng)等7個(gè)…
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陳蘇華
這是我國(guó)第一本全新、全面研究大淮揚(yáng)名菜的教科書(shū),文化與實(shí)用性很強(qiáng),且?guī)в小?/p>
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陳蘇華 編
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),中國(guó)烹飪事業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都超過(guò)了20世紀(jì)末,各大區(qū)域間…
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于宇, 周奇文主編
當(dāng)您在烹飪過(guò)程中把營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、美學(xué)等技能巧妙地結(jié)合在一起,烹調(diào)出營(yíng)養(yǎng)…
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楊柳
《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…
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毛羽揚(yáng)
內(nèi)容簡(jiǎn)介 烹飪是一門(mén)科學(xué)。烹飪中所涉及的現(xiàn)象和問(wèn)題我們都可以用科學(xué)知識(shí)來(lái)…
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(美)米勒,(美)哈里遜 著;石洪波 譯
對(duì)“無(wú)辣不歡”的辣椒迷們來(lái)說(shuō),辣椒里蘊(yùn)含著無(wú)窮無(wú)盡的美妙滋味:火熱或溫和…
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段仕洪
《中餐烹調(diào)工藝學(xué)》是學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)和餐飲管理專業(yè)的最主要課程,是要理論聯(lián)系…
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李長(zhǎng)茂、任京華 主編
“民以食為天”,中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近年來(lái)我國(guó)各地餐飲服務(wù)市場(chǎng)尤為繁榮…
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張仁慶 主編
中國(guó)是餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家,飲食烹調(diào)是人們每天生活中都離不開(kāi)的事情,同時(shí),烹…
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陳志云、張仁慶
中國(guó)是餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家,飲食烹調(diào)是人們每天生活中都離不開(kāi)的事情,同時(shí),烹…
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莊永全,朱誠(chéng)心 主編
“民以食為天”,中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近年來(lái)我國(guó)各地餐飲服務(wù)市場(chǎng)尤為繁榮…
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