職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)：西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)）

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室 編

《西式面點(diǎn)師(初級(jí) 中級(jí) 高級(jí))》按照《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——西式面點(diǎn)師》…

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美味面食

宋洪慶編著

本書(shū)介紹200多種面食食譜，分三部分：“美味面食——餃子”、“美味面食——…

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快速?zèng)霭璨?/a>

新e代食譜

黃春生著

本書(shū)是新e代食譜系列中的一冊(cè)，匯編了各種特色炒菜譜數(shù)十款，材料常見(jiàn)常用，…

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米類雜糧類食品制法300例

祁瀾主編

本書(shū)介紹了“桂花糖粥”、“小紹興雞粥”、“什錦多味菜飯”、“茄汁魚(yú)片蓋澆…

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精制涼拌

王致福，馬茂春編著

本書(shū)詳細(xì)介紹了近90種適合家庭烹飪的精致冷菜，這些冷菜均出自名廚之手，不僅…

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城市人糖水精選

王詩(shī)薇編著

編輯推薦：許多人對(duì)糖水情有獨(dú)鐘。的確，制作得好的糖水，滋潤(rùn)甜美，沁人心脾…

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傳統(tǒng)小食品

陳?？?編著

多年來(lái)，小食品市場(chǎng)一直很活躍。小食品品種繁多，花樣新穎，小巧、方便、實(shí)惠…

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精致中西甜品

蔡潔儀編著

本書(shū)介紹近40款中外甜品的制作方法，其中包括傳統(tǒng)的節(jié)日食品現(xiàn)代化的“迷你蛋…

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妙制齋點(diǎn)素飄香

蔡潔儀編著

購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成制品作為烹調(diào)齋點(diǎn)素菜的材料是司空見(jiàn)慣的事，但從更健康角度考慮，不…

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果雕拼盤(pán)與果汁

吳強(qiáng),王燕 編著

本書(shū)介紹的果雕、拼盤(pán)及果汁都是以四季時(shí)令水果為原料制成。這些平時(shí)經(jīng)常食用…

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香港點(diǎn)心譜

秦一洲（阿二） 編

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風(fēng)味餅制作60種

姜枝新

本書(shū)向您介紹了麻醬燒餅、肉末饒餅、胡蘿卜絲面餅、發(fā)面叉子餅等60種風(fēng)味餅制…

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風(fēng)味面條食譜60種

王君芝，李鳳林編

本書(shū)介紹了擔(dān)擔(dān)面、清湯面、炸醬面、豆角絲拌面、三絲湯面、熱湯通心粉、雪菜…

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水果沙拉·拼盤(pán)60種

劉振華編著

本書(shū)介紹了“火腿白梨沙拉”、“火龍果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什錦水果…

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象形點(diǎn)心30種

上海華東大酒店編

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做精美的象形點(diǎn)心而編寫(xiě)?！?/p>

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果蔬小葷

吳偉志[等]編著

本書(shū)介紹了千禧龍、情果天下、香芒肉帶子、色拉三文魚(yú)、異國(guó)黃金蟹、龍果水晶…

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北京精品菜點(diǎn)：圖集

北京貴賓樓飯店編

這是一本介紹北京高檔菜點(diǎn)的食譜書(shū)。書(shū)中分熱菜、冷葷、甜菜、點(diǎn)心四類，精選…

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中式面點(diǎn)（中級(jí)職業(yè)培訓(xùn)教材）

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室

目錄

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甜品篇

方任利莎著

現(xiàn)代人對(duì)食的要求越來(lái)越高，對(duì)甜品也不例外，不再局限于舊有的款式，因此不少…

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學(xué)做中國(guó)菜·米面類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無(wú)須拜師學(xué)…

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開(kāi)胃冷盤(pán)

肖宗隆編著

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巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典：圖集（小吃）

胡志強(qiáng)主編

巴國(guó)布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營(yíng)、教學(xué)科研、食品開(kāi)發(fā)為一體的…

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精美甜點(diǎn)

丫丫，老筍編

本書(shū)介紹了二百多款精美甜品的用料、做法及成品的特色、口味，分為熱品、冷品…

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腌菜、泡菜、醬菜配方與制作

王慶國(guó),楊風(fēng)光

腌菜制作是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要篇章。但是也應(yīng)當(dāng)清醒看到，傳統(tǒng)腌制品仍…

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創(chuàng)新水果餐

許堂仁著

您會(huì)做菜嗎？您做的菜好吃嗎？您會(huì)巧妙運(yùn)用創(chuàng)意讓三餐的內(nèi)容變得不一樣嗎？現(xiàn)…

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山西面食

王長(zhǎng)信，亞飛編寫(xiě)

主要為您介紹經(jīng)典山西面食中鹵面的制作方法。雖然這些面食源于山西，但其中很…

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涼菜美味30種

劉自華編著

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要…

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巧制冷菜135

宋憲章，蘇黎明編著

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水果拼盆集

蔡啟鰲，李玲主編；上海市烹飪協(xié)會(huì)組編

上海市烹飪協(xié)會(huì)組編。

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家庭甜味菜制作

郭春榮，郭春峰編著

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面點(diǎn)制作

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馬卡龍美味魔法超詳解

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仔細(xì)講解標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程，解答26個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。 模擬18種失敗產(chǎn)品、4種失敗面糊，分析…

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烘焙食品加工技術(shù)

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靜心烘焙 幸福甜點(diǎn)

靜心蓮

這本書(shū)新浪美食名博靜心蓮操刀制作。每一款甜點(diǎn)唯美如畫(huà)，每一張圖片精雕細(xì)琢…

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烘培

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曾美子的黃金比例蛋糕贈(zèng)品

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中式面點(diǎn)（初級(jí)）

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