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內(nèi)容簡介

　　《餐廳創(chuàng)業(yè)從設(shè)計(jì)開始》一書是臺灣設(shè)計(jì)師鄭家皓憑借其多年成功從室內(nèi)空間、家具設(shè)計(jì)、品牌設(shè)計(jì)到餐飲經(jīng)營的跨界經(jīng)驗(yàn)，為餐廳創(chuàng)業(yè)者提供了深入淺出的一手經(jīng)驗(yàn)分享，書中生動翔實(shí)地記錄了每個(gè)設(shè)計(jì)餐廳案例互動過程中，業(yè)主與設(shè)計(jì)師間討論品牌概念、餐飲定位、空間風(fēng)格、經(jīng)營模式與成本控制等整體設(shè)計(jì)思考策略，讓此書成為了創(chuàng)業(yè)者和設(shè)計(jì)師的空間教戰(zhàn)手冊。

作者簡介

　　鄭家皓，1998 年畢業(yè)于東海大學(xué)建筑系，2004 年獲得卡內(nèi)基美隆大學(xué)娛樂科技專業(yè)碩士，2006 年獲得紐約大學(xué)互動通訊專業(yè)碩士，現(xiàn)為臺灣直學(xué)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)總監(jiān)。鄭家皓既是一位室內(nèi)設(shè)計(jì)師，也是一個(gè)懂得品位與享受的生活家。在協(xié)助許多業(yè)主完成餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)并成功開店后，鄭家皓總結(jié)出一套確立品牌精神并結(jié)合創(chuàng)意設(shè)計(jì)、成功開店的創(chuàng)業(yè)流程，希望將這本通過其本身的專業(yè)而撰寫的圖書分享給夢想創(chuàng)業(yè)、即將創(chuàng)業(yè)的讀者們。

圖書目錄

前言：餐廳需要好設(shè)計(jì)
上篇店主人與設(shè)計(jì)師的開店提案
以設(shè)計(jì)站穩(wěn)腳步：萬事起頭難！打造人氣品牌
Major K 主修韓坊
HowFun 好飯食堂
以設(shè)計(jì)自我超越：如何壯大品牌、更創(chuàng)好業(yè)績？
Motto 牧島燒肉專門店
Love One樂昂咖啡
以設(shè)計(jì)確立定位：特色咖啡店
Wells Café 井井咖啡
Fabrica Café 椅子咖啡
專題 1
餐廳潮流與趨勢
下篇人氣餐廳這樣設(shè)計(jì)
STEP 1 創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)意：我適合開餐廳嗎？
開點(diǎn)要點(diǎn)1
只有廚藝就夠了？
開點(diǎn)要點(diǎn)2
我要開什么樣的店
達(dá)人分享
開餐廳講求一種“態(tài)度 ”
貓下去計(jì)劃／陳陸寬
STEP 2
我有一個(gè)夢，從夢想到餐桌：開一家店的準(zhǔn)備
開點(diǎn)要點(diǎn) 1
開餐廳的前提檢查！
開點(diǎn)要點(diǎn) 2
裝潢能夠自己來嗎？
開點(diǎn)要點(diǎn) 3
麻煩但一定要了解的事：執(zhí)照、法規(guī)室內(nèi)裝修審查
開點(diǎn)要點(diǎn) 4
身上的錢夠嗎：開一家店要花哪些錢
達(dá)人分享
開一間永續(xù)經(jīng)營的百年老店：咖啡館以外的路 GABEE.／林東源
達(dá)人分享
創(chuàng)業(yè)是生活的一部分寅樂屋／小高
STEP 3
踩著點(diǎn)，一步步朝夢想前進(jìn)：餐廳／咖啡店的設(shè)計(jì)重點(diǎn)
開點(diǎn)要點(diǎn) 1
我要開這樣的店：餐廳定位與整體設(shè)計(jì)
開點(diǎn)要點(diǎn) 2
人氣店怎么設(shè)計(jì)1：外觀設(shè)計(jì)
開點(diǎn)要點(diǎn) 3
人氣店怎么設(shè)計(jì)2：用餐區(qū)設(shè)計(jì)
開點(diǎn)要點(diǎn) 4
人氣店怎么設(shè)計(jì)3：廚房設(shè)計(jì)
開點(diǎn)要點(diǎn) 5
小細(xì)節(jié)打動人心：平面設(shè)計(jì)及家具挑選
達(dá)人分享
現(xiàn)代廚具選購與應(yīng)用
集品不銹鋼有限公司／吳春風(fēng)
達(dá)人分享
空間氛圍訴說店的故事
Retro studio／Jacky
STEP 4
從藍(lán)圖到實(shí)踐：開店這樣做，省資本、有生意
開點(diǎn)要點(diǎn) 1
找到店面，然后呢？
開點(diǎn)要點(diǎn) 2
店鋪工程的基本
開點(diǎn)要點(diǎn)3
這樣發(fā)包、監(jiān)工有保障
開點(diǎn)要點(diǎn)4
開店這樣做，馬上就有好生意
結(jié)語：開一間餐廳，說一個(gè)故事
專題 2
未來餐廳發(fā)展與食物設(shè)計(jì)