茶藝實訓(xùn)教程

前言
項目一 認識茶葉 / 1
任務(wù)一 茶葉的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展 / 2
任務(wù)二 茶葉的命名與分類 / 6
任務(wù)三 茶葉的鑒別與存放 / 17
項目二 認識茶具和水 / 25
任務(wù)一 茶具的分類與保養(yǎng) / 26
任務(wù)二 茶具的選擇及常見茶具 / 31
任務(wù)三 泡茶用水及基礎(chǔ)知識 / 36
項目三 茶藝接待服務(wù)與禮儀 / 41
任務(wù)一 茶藝師的儀容儀表 / 42
任務(wù)二 茶藝師的接待服務(wù)與禮節(jié) / 46
任務(wù)三 茶藝師的服務(wù)語言 / 52
項目四 常見茶類沖泡、品飲與鑒賞 / 59
任務(wù)一 綠茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 60
任務(wù)二 紅茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 64
任務(wù)三 青茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 67
任務(wù)四 白茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 71
任務(wù)五 黑茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 73
任務(wù)六 黃茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 76
項目五 茶藝表演 / 79
任務(wù)一 初識茶藝表演 / 80
任務(wù)二 綠茶茶藝表演 / 89
任務(wù)三 紅茶茶藝表演 / 94
任務(wù)四 青茶茶藝表演 / 98
參考文獻 / 104