輕盈甜點(diǎn)的秘密：自由之丘Mont St.Clair的甜點(diǎn)食譜

　　想一窺糕點(diǎn)達(dá)人堅持的好味道嗎？ 巧克力的微苦、咖啡的醇香、應(yīng)季水果的酸甜…… 與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成入口即化的黃金比例， 這是一本烘焙愛好者的完美進(jìn)階指南！ 由經(jīng)典甜點(diǎn)進(jìn)化至辻口師傅的個人創(chuàng)新食譜，將甜點(diǎn)帶入更深層美味。

　　著者簡介辻口博啟1967 年出生于日本石川縣。作為日本代表選手出戰(zhàn)過法國甜點(diǎn)世界杯（Coupe du Monde）等多項國際大賽，數(shù)次獲得冠軍。以位于東京自由之丘的Mont St.Clair 為代表，目前已擁有多家甜品店。同時擔(dān)任糕點(diǎn)教室“SUPER SWEETS SCHOOL 自由之丘”和以培養(yǎng)專業(yè)糕點(diǎn)師傅為目標(biāo)的“SUPER SWEETS 制果專門學(xué)校”（石川縣）兩校的校長。此外，還擔(dān)任日本甜點(diǎn)協(xié)會代表理事、金澤大學(xué)特聘講師以及產(chǎn)能能率大學(xué)客座研究員。 譯者簡介 余青葭 京城和風(fēng)洋菓子店“幸菓”創(chuàng)始人，工學(xué)博士，前東京大學(xué)特任研究員。“東京製菓”出身西點(diǎn)師。