小微型果蔬貯藏保鮮設(shè)施技術(shù)指導(dǎo)

章國內(nèi)外果蔬冷鏈設(shè)施與技術(shù)發(fā)展概況
一、預(yù)冷環(huán)節(jié)
二、冷藏環(huán)節(jié)
三、冷藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)
四、冷鏈末端環(huán)節(jié)
第二章果蔬保鮮機(jī)械冷庫的設(shè)計(jì)與建造
一、果蔬機(jī)械冷庫設(shè)計(jì)和選址原則
（一）設(shè)計(jì)總體要求
（二）選擇庫址
（三）冷藏間外形、凈高及建筑面積的確定
二、果蔬機(jī)械冷庫建造要求概述
（一）滿足果蔬對(duì)所需低溫條件的需求
（二）設(shè)置隔熱層和隔汽防潮層
（三）其他基本要求
三、果蔬機(jī)械冷庫類型
（一）按庫體建造形式分類
（二）按庫溫分類
四、果蔬機(jī)械冷庫的隔熱及防潮施工
（一）隔熱材料的選用
（二）隔熱結(jié)構(gòu)的建造
（三）防潮結(jié)構(gòu)的設(shè)置
（四）其他要求
五、果蔬微型冷庫
（一）果蔬微型冷庫概述
（二）微型冷庫的參考設(shè)計(jì)參數(shù)
（三）微型冷庫的建筑與施工
（四）微型冷庫制冷設(shè)備配套
六、果蔬預(yù)冷庫
（一）果蔬預(yù)冷概述
（二）預(yù)冷庫及其制冷設(shè)備設(shè)計(jì)思路
七、果蔬精準(zhǔn)控溫貯藏庫
（一）果蔬精準(zhǔn)控溫貯藏及精準(zhǔn)控溫保鮮庫
（二）精準(zhǔn)控溫保鮮果蔬的評(píng)價(jià)及展望
第三章果蔬冷庫制冷系統(tǒng)與設(shè)備
一、制冷方式、制冷循環(huán)、制冷原理和制冷系統(tǒng)
（一）按能量補(bǔ)償過程的機(jī)械制冷分類
（二）單級(jí)、雙級(jí)和復(fù)疊式蒸汽壓縮制冷循環(huán)簡介
（三）單級(jí)蒸汽壓縮式制冷原理
(四)制冷系統(tǒng)供液方式
二、制冷壓縮機(jī)和制冷機(jī)組
（一）活塞式制冷壓縮機(jī)及其分類
（二）全封閉渦旋式制冷壓縮機(jī)
（三）螺桿式制冷壓縮機(jī)
三、冷凝器
（一）水冷式冷凝器
（二）空氣冷卻式冷凝器
（三）蒸發(fā)式冷凝器
四、蒸發(fā)器及均勻送風(fēng)道
（一）冷風(fēng)機(jī)分類、型號(hào)及安裝
（二）冷庫排管
（三）均勻送風(fēng)道
五、節(jié)流裝置
（一）節(jié)流閥
（二）電子膨脹閥
六、控制器件
（一）電磁閥
（二）溫度控制器
（三）高低壓力控制器
（四）壓差控制器
（五）蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)器
七、乙二醇間接制冷系統(tǒng)
（一）間接制冷系統(tǒng)概述及常用載冷劑
（二）乙二醇間接制冷系統(tǒng)
（三）乙二醇載冷劑輸送管路
第四章常用制冷劑及冷凍機(jī)油
一、常用制冷劑及發(fā)展趨勢
（一）國際環(huán)境保護(hù)的形勢要求
（二）制冷空調(diào)業(yè)制冷劑替代工作進(jìn)展
（三）目前我國蒸汽壓縮式制冷常用的制冷劑
二、冷凍機(jī)油
（一）冷凍機(jī)油分類和要求
（二）礦物油及合成冷凍機(jī)油
第五章果蔬保鮮氣調(diào)庫
一、果蔬氣調(diào)庫建筑及氣密性要求
（一）果蔬氣調(diào)庫的主要特點(diǎn)及要求
（二）裝配式氣調(diào)庫建造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
（三）氣調(diào)庫氣密性要求
二、氣調(diào)系統(tǒng)及氣調(diào)設(shè)備
（一）氣調(diào)系統(tǒng)概述
（二）常用氣調(diào)設(shè)備及其工作原理與流程
三、其他附屬設(shè)備和儀器
（一）乙烯脫除設(shè)備
（二）加濕裝置
（三）溫度、氣體成分和濕度分析測試儀器
四、一體式氣調(diào)機(jī)及便攜式氣密大帳
（一）一體式氣調(diào)機(jī)
（二）便攜式氣密大帳
第六章果蔬利用自然冷源貯藏設(shè)施及配套技術(shù)
一、果蔬通風(fēng)貯藏庫概述
（一）庫址的選擇與庫向確定
（二）通風(fēng)貯藏庫的類型及特點(diǎn)
（三）通風(fēng)貯藏庫的建造
（四）通風(fēng)庫的使用與管理
二、幾種大宗果蔬通風(fēng)貯藏庫介紹
（一）改良式柑橘通風(fēng)貯藏庫
（二）馬鈴薯通風(fēng)貯藏庫
（三）大白菜強(qiáng)制通風(fēng)貯藏庫
三、果蔬貯藏保鮮土窯洞
（一）土窯洞結(jié)構(gòu)
（二）土窯洞內(nèi)安裝制冷設(shè)備
（三）土窯洞內(nèi)安裝自動(dòng)通風(fēng)裝置
（四）果蔬土窯洞貯藏保鮮管理技術(shù)
四、果蔬貯藏保鮮智能型通風(fēng)裝置
（一）自動(dòng)通風(fēng)降溫裝置
（二）通風(fēng)換氣和機(jī)械制冷自動(dòng)切換控制裝置
第七章果蔬貯藏設(shè)施節(jié)能與安全
一、果蔬貯藏設(shè)施節(jié)能
（一）冷庫建造及合理使用
（二）制冷設(shè)備及系統(tǒng)節(jié)能
（三）管理及運(yùn)行節(jié)能
二、冷庫建造和使用安全問題
（一）冷庫用保溫材料的防火等級(jí)
（二）氨制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)和安全使用
（三）《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072—2010關(guān)于安全方面主要修訂內(nèi)容
第八章小型制冷裝置常見故障分析和排除
一、微型冷庫制冷壓縮機(jī)類型的合理選用
二、小型制冷裝置正常運(yùn)行的主要標(biāo)志
三、冷藏間降溫慢或不降溫的原因
四、小型氟利昂制冷裝置常見簡單故障排除
（一）高低壓保護(hù)造成設(shè)備停止運(yùn)行
（二）電磁閥故障造成系統(tǒng)運(yùn)行異常
（三）熱力膨脹閥故障造成系統(tǒng)運(yùn)行異常
(四)溫度控制器常見故障處理及參數(shù)調(diào)整
（五）接觸器熱保護(hù)斷開或空氣開關(guān)跳閘
附錄
參考文獻(xiàn)