《生物化學》以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,突出技能性,在編寫中力求把理論內容簡化,把復雜概念細化,通過綜合性案例分析、簡潔的理論闡述、鏈接、實驗等環(huán)節(jié),突出了教材的適用性、實用性和針對性。全書共十二章,包括緒論、糖類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素、新陳代謝與生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質的降解和氨基酸代謝、核苷酸代謝、遺傳信息的傳遞,包括靜態(tài)生物化學和動態(tài)生物化學兩部分內容,即:①靜態(tài)生化,介紹生物分子的結構和功能,主要包括蛋白質的結構與功能,酶的作用特點、結構與功能,維生素的種類與性質,核酸的結構與功能等;②動態(tài)生化,主要介紹營養(yǎng)物質在機體內的代謝及能量生成,包括糖代謝(主要是葡萄糖的分解代謝)、脂類代謝、氨基酸代謝及核苷酸代謝,以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化;以及遺傳信息傳遞,主要包括DNA復制及反轉錄、RNA的生物合成(轉錄)及蛋白質的生物合成(翻譯)等。本書教學課件可從教學資源網站www.cipedu.com.cn免費下載。 本書可作為高職高專醫(yī)藥衛(wèi)生類專業(yè)的專業(yè)基礎平臺課教材使用,也可供營養(yǎng)和食品等相關專業(yè)的師生作為參考書使用,對相關領域的企事業(yè)單位從業(yè)人員也具有重要的參考價值。