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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食中華菜系
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  • 重慶江湖火鍋

    重慶江湖火鍋

    鄧開(kāi)榮

    《重慶江湖火鍋》內(nèi)容涵蓋當(dāng)時(shí)近幾年內(nèi)流行于重慶的各種特色火鍋以及關(guān)于火鍋…

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  • 成都小吃

    成都小吃

    鄭春博 主編

    本書(shū)主要介紹抄手、面條、粉絲、米線、河粉、蓋飯及其他近60例成都小吃的配方…

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  • 家常粵菜1000樣

    家常粵菜1000樣

    張奔騰 編

    集傳統(tǒng)名菜與新派創(chuàng)新菜于一身的家?；洸伺腼儗毜洹Ｇв嗫畈似?，圖文并茂、講…

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  • 星級(jí)湘菜

    星級(jí)湘菜

    鄭強(qiáng)生

    星級(jí)湘菜指在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時(shí)尚的因素，…

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  • 中華食文化大辭典：黔菜卷

    中華食文化大辭典：黔菜卷

    杜青海 編

    貴州是一個(gè)多民族聚居的省份，勤勞智慧的貴州各族人民，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期生產(chǎn)和生活實(shí)…

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  • 好吃易做大眾川菜

    好吃易做大眾川菜

    文君 編著

    川菜囊括了成都、重慶、樂(lè)山、自貢等地方菜的特色，味型多樣，為中國(guó)八大菜之…

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  • 淮揚(yáng)菜掌門(mén)大師經(jīng)典集

    淮揚(yáng)菜掌門(mén)大師經(jīng)典集

    薛泉生，陳春松 主編

    淮揚(yáng)菜是世界知名的中國(guó)四大菜系之一，是長(zhǎng)江中下游（揚(yáng)子江）、淮河流域的代…

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  • 廣東靚湯春夏篇

    廣東靚湯春夏篇

    莊漢城，黎麗甜 編著

    廣東人飲湯和制湯頗有心得，因而廣東靚湯自然成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分…

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  • 百味家鄉(xiāng)菜

    百味家鄉(xiāng)菜

    陳緒榮

    “家鄉(xiāng)菜”即廣大城鄉(xiāng)居民祖祖輩輩日常制作和食用的菜肴，遍布東西南北，各有…

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  • 家制風(fēng)味糟鹵菜300種

    家制風(fēng)味糟鹵菜300種

    周范林主編

    本書(shū)收有香糟雞快、上海糟雞、美味鹵肉、白切羊肉、酥香鯽魚(yú)等300種風(fēng)味糟鹵…

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  • 實(shí)用烹飪配菜

    實(shí)用烹飪配菜

    茅建民，張宇 編著

    配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國(guó)菜肴的制作中，配菜的好壞…

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  • 廣東傳統(tǒng)名吃

    廣東傳統(tǒng)名吃

    深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編

    本書(shū)具有三大特點(diǎn)：一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書(shū)不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流…

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  • 江浙新派菜

    江浙新派菜

    深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編

    《浙江新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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  • 湖南新派菜

    湖南新派菜

    深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編

    《湖南新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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  • 四川傳統(tǒng)名吃

    四川傳統(tǒng)名吃

    深圳金版文化發(fā)展有限公司 主編

    品美味佳肴，聽(tīng)歷史傳說(shuō)。22道名吃制作方法大公開(kāi)，10種食材營(yíng)養(yǎng)全解密！本書(shū)…

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  • 四川新派菜

    四川新派菜

    深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編

    《四種新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例四川美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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  • 烹飪教室：圖解創(chuàng)意冷菜制作

    烹飪教室：圖解創(chuàng)意冷菜制作

    張正才、張正才

    本書(shū)從原料的選擇、加工、成形和搭配著手，采用圖解的方法介紹48種冷菜的烹飪…

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  • 教學(xué)菜：湘菜

    教學(xué)菜：湘菜

    周軍亮

    本書(shū)介紹了如何運(yùn)用炸、炒、熘、爆等14種烹飪方法制作湘菜，并提供了大量烹飪…

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  • 粵廚寶典·候鑊篇

    粵廚寶典·候鑊篇

    潘英俊 編

    粵廚技藝創(chuàng)美食天地；寶典文章承嶺表精華。百年以來(lái)，粵菜烹飪突飛猛進(jìn)，傳食…

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  • 湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：燒炒

    湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：燒炒

    陳緒榮

    湖北具有得天獨(dú)厚的地勢(shì)，是全國(guó)有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，自古就有“湖廣熟，天下足”…

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  • 湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：小吃

    湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：小吃

    陳緒榮

    說(shuō)起湖北菜，我們就不能遺忘了湖北小吃。“芝麻馓子叫凄涼，巷口鳴鑼賣(mài)小糖，…

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  • 湖北特色煨湯

    湖北特色煨湯

    陳緒榮 著

    在湖北，有“無(wú)湯不成席”之說(shuō)，這也集中體現(xiàn)了湖北菜的特色。湖北人愛(ài)喝湯，…

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  • 湖北特色蒸菜

    湖北特色蒸菜

    陳緒榮 著

    蒸菜是利用水蒸氣作為傳熱介質(zhì)使原料成熟的一種烹調(diào)方法。距今已有五千多年的…

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  • 粵美味

    粵美味

    《貝太廚房》工作室 編

    蘇軾的一句“我生涉世本為口”不知道出了多少人的心聲。飲食之精華何在？飽腹…

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  • 餐館招牌菜淮揚(yáng)風(fēng)味家畜類(lèi)

    餐館招牌菜淮揚(yáng)風(fēng)味家畜類(lèi)

    王意成

    本書(shū)是餐館招牌菜淮揚(yáng)風(fēng)味的家畜類(lèi)，所選菜肴，在菜配人伍上勇于打破常規(guī)，在…

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  • 最受歡迎的咋川菜100道

    最受歡迎的咋川菜100道

    吳東和，陳忠明 主編

    本書(shū)教您學(xué)做禽肉，畜肉，水產(chǎn)，蔬菜各種菜的做法！

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  • 食品雕刻操作與鑒賞

    食品雕刻操作與鑒賞

    黃斌

    食品雕刻是我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化中的一項(xiàng)瑰寶，關(guān)于它的起源至今尚無(wú)法認(rèn)定…

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  • 廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）

    廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）

    莊漢城、黎麗甜 編著

    廣東靚湯遐邇聞名并且深受人們的喜愛(ài)，煲湯和飲湯已經(jīng)成為廣東人飲食文化的重…

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  • 巴蜀膳房1

    巴蜀膳房1

    陳夏輝,陳小林 主編

    為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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  • 巴蜀膳房3

    巴蜀膳房3

    陳夏輝,陳小林 主編

    為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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  • 巴蜀膳房2

    巴蜀膳房2

    陳夏輝、陳小林

    為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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  • 廣東大排檔：扒、扣

    廣東大排檔：扒、扣

    梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄 編著

    “民以食為天，食以味為先”，中國(guó)烹飪的博大精深，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵…

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  • 火辣川菜100樣

    火辣川菜100樣

    武創(chuàng) 等主編

    本書(shū)秉承合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，以通俗易懂的語(yǔ)言、生動(dòng)形象的圖片，為您…

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  • 中國(guó)藏餐食譜

    中國(guó)藏餐食譜

    西藏自治區(qū)旅游局

    西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲是藏民族文化的重要組成部分，…

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  • 廣東名菜特選91款

    廣東名菜特選91款

    梁慧儀、楊遠(yuǎn)雄

    廣東菜簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發(fā)展而成的。廣東菜制作精巧，…

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  • 廣東名菜優(yōu)選91款

    廣東名菜優(yōu)選91款

    梁慧儀、楊遠(yuǎn)雄

    廣東菜簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發(fā)展而成的。廣東菜制作精巧，…

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  • 素味湘食

    素味湘食

    高沉香

    本書(shū)以精美的圖片配簡(jiǎn)明扼要的文字介紹了60道家常素菜（包括蔥香白菜絲、油浸…

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  • 湘辣肉菜

    湘辣肉菜

    高沉香

    湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基，在…

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  • 雞鴨上桌

    雞鴨上桌

    高沉香

    湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基，在…

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  • 經(jīng)典湘菜：燉

    經(jīng)典湘菜：燉

    王焰峰

    湘菜，中國(guó)八大菜系之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從長(zhǎng)沙馬王堆出土的湘菜之源楚菜，到今天…

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