食品雕刻圖解（中職、高職）

　　本書為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)配套教材?！∪珪饕ㄈ糠謨?nèi)容：花卉雕刻、禽鳥雕刻、其他種類作品雕刻，每個(gè)部分都由簡單易學(xué)的品種入手，使學(xué)習(xí)者能夠輕松掌握食品雕刻的基礎(chǔ)操作技能。本書根據(jù)作者多年的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，選取實(shí)用價(jià)值高的雕刻品種，對每個(gè)品種采用直觀的分步圖解模式，化繁為簡地將常用的食品雕刻作品的雕刻過程呈現(xiàn)給學(xué)習(xí)者?！”緯瓤梢宰鳛橹械嚷殬I(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教材，也可以作為酒店廚師和雕刻愛好者的學(xué)習(xí)工具書。

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