1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：茶藝師（三級(jí) 第2版）

第1章 茶葉感官審評(píng)
第1節(jié) 茶葉審評(píng)概述
第2節(jié) 茶葉感官審評(píng)基本理論與要求
第3節(jié) 茶葉感官審評(píng)方法與程序
第4節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的作用與應(yīng)用
第5節(jié) 評(píng)茶術(shù)語(yǔ)
第六節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第2章 茶文化藝術(shù)作品賞析
第1節(jié) 茶與詩(shī)詞
第2節(jié) 茶與散文
第3節(jié) 茶與繪畫
第4節(jié) 茶與對(duì)聯(lián)
第5節(jié) 茶歌、茶舞、茶戲
思考題
第3章 紫砂壺工藝與鑒別
第1節(jié) 宜興陶瓷器起源
第2節(jié) 獨(dú)特五色土
第3節(jié) 成型手工技藝
第4節(jié) 器形歸類
第5節(jié) 壺的鑒賞
第6節(jié) 選擇、使用和保養(yǎng)方法
第7節(jié) 壺的作偽
思考題
第4章 茶保健養(yǎng)生
第1節(jié) 茶葉的主要成分
第2節(jié) 祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)茶的藥理特性與保健作用的認(rèn)識(shí)
第3節(jié) 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉藥理特性與保健作用的認(rèn)識(shí)
第4節(jié) 六大類茶的性味功能
第5節(jié) 日常生活中的飲茶常識(shí)
思考題
第5章 時(shí)尚茶藝
第1節(jié) 時(shí)尚茶藝概述
第2節(jié) 時(shí)尚茶藝的基本特征和要求
第3節(jié) 時(shí)尚茶藝演示的整體把握
第4節(jié) 時(shí)尚茶藝實(shí)訓(xùn)
思考題
第6章 茶藝英語(yǔ)
第1節(jié) 茶禮
第2節(jié) 茶俗
第3節(jié) 茶具
第4節(jié) 茶藝
思考題
第7章 茶館經(jīng)營(yíng)
第1節(jié) 經(jīng)營(yíng)法規(guī)
第2節(jié) 茶館的經(jīng)營(yíng)策略
第3節(jié) 茶館的經(jīng)營(yíng)管理
第4節(jié) 消費(fèi)需求
思考題