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內(nèi)容簡介

　　本教材在編寫中根據(jù)本職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為7章，內(nèi)容包括：茶葉感官審評、茶文化藝術作品賞析、紫砂壺工藝與鑒別、茶保健養(yǎng)生、時尚茶藝、茶藝英語、茶館經(jīng)營等。

作者簡介

　　上海市職業(yè)技能鑒定中心是上海市人力資源和社會保障局所屬的事業(yè)單位，是負責實施上海市勞動者職業(yè)技能鑒定、頒發(fā)國家職業(yè)資格證書、開發(fā)和提升上海市職業(yè)培訓項目的專門機構。

圖書目錄

第1章茶葉感官審評
第1節(jié) 茶葉審評概述
第2節(jié) 茶葉感官審評基本理論與要求
第3節(jié) 茶葉感官審評方法與程序
第4節(jié) 評茶術語的作用與應用
第5節(jié) 評茶術語
第六節(jié) 茶葉標準
思考題
第2章茶文化藝術作品賞析
第1節(jié) 茶與詩詞
第2節(jié) 茶與散文
第3節(jié) 茶與繪畫
第4節(jié) 茶與對聯(lián)
第5節(jié) 茶歌、茶舞、茶戲
思考題
第3章紫砂壺工藝與鑒別
第1節(jié) 宜興陶瓷器起源
第2節(jié) 獨特五色土
第3節(jié) 成型手工技藝
第4節(jié) 器形歸類
第5節(jié) 壺的鑒賞
第6節(jié) 選擇、使用和保養(yǎng)方法
第7節(jié) 壺的作偽
思考題
第4章茶保健養(yǎng)生
第1節(jié) 茶葉的主要成分
第2節(jié) 祖國醫(yī)學對茶的藥理特性與保健作用的認識
第3節(jié) 現(xiàn)代醫(yī)學對茶葉藥理特性與保健作用的認識
第4節(jié) 六大類茶的性味功能
第5節(jié) 日常生活中的飲茶常識
思考題
第5章時尚茶藝
第1節(jié) 時尚茶藝概述
第2節(jié) 時尚茶藝的基本特征和要求
第3節(jié) 時尚茶藝演示的整體把握
第4節(jié) 時尚茶藝實訓
思考題
第6章茶藝英語
第1節(jié) 茶禮
第2節(jié) 茶俗
第3節(jié) 茶具
第4節(jié) 茶藝
思考題
第7章茶館經(jīng)營
第1節(jié) 經(jīng)營法規(guī)
第2節(jié) 茶館的經(jīng)營策略
第3節(jié) 茶館的經(jīng)營管理
第4節(jié) 消費需求
思考題