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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書收錄了99道天南海北的各式香辣菜，包含了涼菜、炒菜、燒菜等門類。本書圖文并茂，步驟圖一看就會(huì)，詳細(xì)的流程尤其適合初學(xué)者借鑒和掌握。簡(jiǎn)單易學(xué)，辣味十足，讓你一辣到底。

作者簡(jiǎn)介

　　瑞雅，一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，由來(lái)自各知名院校和國(guó)內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來(lái)創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷量的圖書，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。

圖書目錄

第一章香辣涼菜
風(fēng)味菜卷 2
香辣黃瓜皮 4
蓑衣黃瓜 6
醬澆脆豆芽 8
香辣三絲 10
黃瓜拌肚絲 12
香辣蔬果絲 14
椒香芋頭 16
肉醬菠菜 18
涼拌茼蒿 19
香辣豇豆 20
酸辣藕塊 22
川北涼粉 23
田園雞肉卷 24
雞絲拌粉條 26
怪味雞塊 28
魚香雞絲 30
棒棒雞 32
川味仔雞 33
缽缽雞 34
雙耳拌海蜇絲 35
胡蘿卜耳片 36
蒜泥白肉 37
酸辣花生米 38
燒辣椒皮蛋 40
夫妻肺片 42
第二章香辣炒菜
熗炒白菜 44
干鍋娃娃菜 46
辣炒圓白菜 47
干煸四季豆 48
豆角炒茄條 49
酸辣豆芽 50
虎皮尖椒 51
青椒雞絲 52
糖醋椒香筍條 54
青椒杏鮑菇 56
香菇炒雞片 58
尖椒炒南瓜 59
榨菜肉絲 60
嫩姜鴨舌 61
芝麻肉絲 62
土豆樟茶鴨 64
泡椒鴨片 66
猴頭菇炒里脊 68
泡椒炒雞胗 70
醬炒鵪鶉 71
辣爆兔肉 72
小炒茶樹(shù)菇 74
洋蔥豬肝 76
蔥油海蜇頭 78
鮮蔬炒魷魚 79
腰果炒鮮貝 80
辣子肥腸 82
孜然魷魚 83
辣椒炒文蛤 84
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