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內(nèi)容簡介

　　本書共分兩篇，立足于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，就目前黑木耳和銀耳的栽培現(xiàn)狀、發(fā)展前景、栽培關(guān)鍵技術(shù)及干制等方面進行了介紹。突出科學(xué)性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會、用得上”。適合食用菌種植專業(yè)戶，食用菌生產(chǎn)場和加工廠工作人員閱讀。

作者簡介

　　遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，副研究員，主要從事食用菌栽培、加工、儲藏方面的研究和生產(chǎn)指導(dǎo)十余年，獲得科技成果轉(zhuǎn)化獎等多項，專利6項。

圖書目錄

第一篇黑木耳栽培關(guān)鍵技術(shù)
第一章黑木耳的分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景2
第一節(jié)黑木耳的分布、品種及人工栽培現(xiàn)狀2
第二節(jié)黑木耳的營養(yǎng)與藥用價值9
第二章黑木耳的生物學(xué)特性13
第一節(jié)形態(tài)特征與習(xí)性13
第二節(jié)生活史15
第三節(jié)生長發(fā)育條件16
第三章黑木耳菌種保藏與菌種制備20
第一節(jié)母種的分離20
第二節(jié)原種與栽培種的制備24
第三節(jié)菌種衰退、復(fù)壯與保藏29
第四章黑木耳的栽培技術(shù)33
第一節(jié)段木栽培技術(shù)33
第二節(jié)代料栽培技術(shù)40
第二篇銀耳栽培關(guān)鍵技術(shù)
第五章銀耳的分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景72
第一節(jié)銀耳的分布72
第二節(jié)銀耳的人工栽培現(xiàn)狀73
第三節(jié)銀耳的營養(yǎng)與藥用價值76
第六章銀耳的生物學(xué)特性79
第一節(jié)形態(tài)特征與習(xí)性79
第二節(jié)生活史81
第三節(jié)生長發(fā)育條件83
第七章銀耳菌種保藏與菌種制備86
第一節(jié)母種的分離87
第二節(jié)原種與栽培種的制備91
第三節(jié)菌種退化、復(fù)壯與保藏97
第八章銀耳的栽培技術(shù)99
第一節(jié)栽培適期99
第二節(jié)段木栽培技術(shù)100
第三節(jié)代料栽培技術(shù)111
第九章黑木耳、銀耳的采收與收后處理128
第一節(jié)采收與干制128
第二節(jié)產(chǎn)品分級137
第三節(jié)產(chǎn)品包裝139
第四節(jié)產(chǎn)品的儲存142
第五節(jié)出口貿(mào)易技術(shù)143
參考文獻151