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餐飲服務(wù)與管理（第2版）

餐飲服務(wù)與管理（第2版）

定　價：￥49.80

作　者： 何麗萍
出版社： 北京理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787568237475 出版時間： 2017-03-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》根據(jù)高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專業(yè)教學(xué)改革的需要進行編寫。全書共分為9章，主要內(nèi)容包括餐飲概述，餐飲服務(wù)基本技能，餐飲服務(wù)，菜點、酒水服務(wù)，菜單設(shè)計，廚房管理，餐飲市場營銷，餐飲服務(wù)質(zhì)量管理，餐廳服務(wù)中常見的問題等?！恫惋嫹?wù)與管理（第2版）》可作為高等院校旅游管理類專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為企事業(yè)單位相關(guān)高級從業(yè)人員業(yè)務(wù)提高素質(zhì)的拓展培訓(xùn)教材。

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