亞麻籽油養(yǎng)生食譜

　　中國(guó)需要一場(chǎng)亞麻籽油的革命！ 中國(guó)有句老話——“油多不壞菜”。人們炒菜時(shí)，常以為油放得越多越好。近年來很多人意識(shí)到，油脂攝入過多會(huì)帶來“肥胖、三高”等一系列健康問題，于是又開始節(jié)制吃油，相信少油、無油飲食才健康。其實(shí)，“不吃、少吃、多吃食用油會(huì)對(duì)身體造成傷害，吃錯(cuò)油傷害更大！現(xiàn)在不少中國(guó)人（包括外國(guó)人），油都吃錯(cuò)了。首先，很多人（特別是愛美的女性）以為少吃油、不吃肉就不長(zhǎng)胖。由于脂肪是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，很多生理活動(dòng)都需要油脂。攝取不足，會(huì)讓人精神不振、情緒不佳，長(zhǎng)期這樣，還會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等問題。更糟糕的是，當(dāng)攝入脂肪嚴(yán)重不足時(shí)，人體就會(huì)自身合成脂肪，讓人“喝白開水都長(zhǎng)肉”。特別是，有的人怕胖，有些人由于血脂、血壓高，又有心腦血管疾病，油與肉吃少了，卻吃下大量果蔬，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡； 還有人攝入大量蛋白質(zhì)與淀粉，這樣又加速了脂肪的合成，從而更易形成體內(nèi)、血管內(nèi)脂類囤積。其次，我們雖然不吃動(dòng)物油，但吃植物油太多也同樣不利健康。研 究證實(shí)，過量吃油會(huì)帶來的癌癥、高脂血癥、冠心病、關(guān)節(jié)炎、膽囊炎等健康隱患，特別是那些經(jīng)過高溫油炸的快餐食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)城市居民平均吃油量高達(dá)60—70克，相比中國(guó)營(yíng)會(huì)推薦每人每日25—30克的標(biāo)準(zhǔn)，超出了一大截。 吃錯(cuò)油傷害更大。我在北京電視臺(tái)講解油脂知識(shí)科普時(shí)，多次指出我們目前吃油的二個(gè)大的問題：是歐米伽6脂肪酸嚴(yán)重超標(biāo)（目前市場(chǎng)上所購買的食用油主要以歐米伽6-亞油酸為主，如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、精煉色拉油等）。第二是歐米伽3脂肪酸（α-亞麻酸）嚴(yán)重缺失（該物質(zhì)多存在于亞麻籽油、深海魚類中，尤其食用亞麻籽油是目前補(bǔ)充亞麻酸的途徑之一）；α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成只能從外界來獲取。α-亞麻酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，是人體大腦發(fā)育、視網(wǎng)膜發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孕婦每天必需補(bǔ)充2000毫克以上亞麻酸，才能滿足胎兒每天的營(yíng)養(yǎng)需求。兒童每天的補(bǔ)充量要達(dá)到1500毫克。我們平常人每天也要補(bǔ)充1000毫克的亞麻酸。這樣，我們體內(nèi)的亞麻酸才充足。世界衛(wèi)生組織建議我們每天吃的食用油中，亞麻酸和亞油酸的比例在1：4之內(nèi)，但我國(guó)目前的比例在1：20之外。所以，我們現(xiàn)在吃油雖然從富含高飽和脂肪的動(dòng)物油改換成更為健康的富含多不飽和脂肪的植物油，但因?yàn)槲覀兠刻焖秤玫闹参镉椭衼喡樗岷蛠営退岬谋壤龂?yán)重失調(diào)，各種慢性疾病，各種亞健康人群數(shù)量每年都還是在增長(zhǎng)（如中國(guó)目前高血壓人群達(dá)到1.7億左右，血脂異常人群在1.6億左右，白領(lǐng)的亞健康比例高達(dá)75/%以上等）。人體所需脂肪酸有一半以上要從食用油中獲取，但亞麻酸和亞油酸在人體內(nèi)不能合成，所以所吃油中兩者比例多與少、平衡與否，對(duì)人體健康至關(guān)重要。只有補(bǔ)充足夠量的亞麻酸，我們的孩子才能更聰明，我們的老人才能更健康（如亞麻酸可預(yù)防老年病中的老年癡呆癥），作為我們也能遠(yuǎn)離亞健康，遠(yuǎn)離多種慢性病。中國(guó)的亞麻籽油革命也可以理解為：我們吃油從動(dòng)物油轉(zhuǎn)化為植物油后的第二場(chǎng)食用油革命。這場(chǎng)革命的目標(biāo)就是我們每個(gè)家庭的廚房都有亞麻籽油，我們每天都能有意識(shí)的要補(bǔ)充身體所必需的亞麻酸。我們每天亞麻酸和亞油酸的食用量達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)的1：4之內(nèi)。這樣我國(guó)居民整個(gè)用油的理念就將完全改變過來了。人們生活水平在提高，對(duì)健康的意識(shí)也在不斷提高；隨著我們對(duì)亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不斷科普和推廣，相信亞麻籽油必將走進(jìn)千家萬戶，為國(guó)人的健康加好油。我們亞麻籽油人的健康夢(mèng)也必將實(shí)現(xiàn)并融入到中國(guó)夢(mèng)中，將永載史冊(cè)！

　　格琳諾爾的品牌故事/STORY 亞麻籽（Flaxseed），屬種籽類，世界十大油料作物之一。在人類歷史中已存在五千多年，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶（“胡人”聚集地區(qū) ，故又名“胡麻”）。 而現(xiàn)今全球優(yōu)質(zhì)的亞麻籽，即種植于此。在我國(guó)內(nèi)蒙古烏蘭察布境內(nèi)，有一個(gè)有著六千年歷史的塞外仙湖，歷史上北方游牧民族久居于此，他們?cè)谶@“母親的海、家鄉(xiāng)的湖”畔世代繁衍，故得名“格琳諾爾”（蒙語意為 “家鄉(xiāng)的湖”），也就是今天的“岱海湖”。格琳諾爾湖地處北緯40°全球黃金水源帶，海拔高，氣候冷涼、日照充足、空氣清新。獨(dú)特的自然環(huán)境造就了這里的亞麻籽 圓潤(rùn)飽滿色澤光亮，榨出的亞麻籽油更是品質(zhì)上乘，α-亞麻酸含量居全球之首。