食品營(yíng)養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn)教程

實(shí)訓(xùn)一 能量與營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝
單元一 人體解剖生理基礎(chǔ)與食品體內(nèi)代謝的認(rèn)知
單元二 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用
單元三 每日營(yíng)養(yǎng)素需要量的確定
實(shí)訓(xùn)二 人體營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)
單元一 成人體格測(cè)量和體征判別
單元二 兒童群體和個(gè)體發(fā)育狀況評(píng)價(jià)
單元三 典型營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判斷
單元四 健康生活方式的測(cè)定與評(píng)估
單元五 成人健康基本生理指標(biāo)的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)三 食品中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定
單元一 食品中水分的測(cè)定
單元二 食品中糖的測(cè)定
單元三 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
單元四 食品中脂肪的測(cè)定
單元五 食品中維生素A的測(cè)定
單元六 食品中維生素C的測(cè)定
單元七 食品中鐵的測(cè)定
單元八 食品中鈣的測(cè)定
單元九 食品中不溶性膳食纖維的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)四 膳食調(diào)查與指導(dǎo)
單元一 膳食調(diào)查
單元二 膳食攝人量計(jì)算與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
單元三 均勻性群體膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)
單元四 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定
單元五 大學(xué)生一日食譜評(píng)價(jià)
單元六 特殊疾病患者一日食譜編制
單元七 糖尿病患者飲食控制方案設(shè)計(jì)
實(shí)訓(xùn)五 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)
單元一 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定
單元二 糧油制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
單元三 零食能量密度計(jì)算和評(píng)價(jià)
單元四 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀與制作
單元五 乳制品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀
單元六 營(yíng)養(yǎng)咨詢與宣教
實(shí)訓(xùn)六 營(yíng)養(yǎng)教育及社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
單元一 家庭食品安全教育
單元二 體重控制的營(yíng)養(yǎng)教育
單元三 居民營(yíng)養(yǎng)健康信息調(diào)查表的編制
單元四 個(gè)人健康檔案的建立
附錄
參考文獻(xiàn)