高原動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

　　本書主要是根據(jù)西藏農(nóng)牧學(xué)院西部提升計(jì)劃（動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)科建設(shè)）和中央獎(jiǎng)補(bǔ)資金項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，針對(duì)西藏農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)植物檢疫、食品工程等專業(yè)的《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程而編寫的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書。西藏是全國五大牧區(qū)之一，肉、乳等動(dòng)物性食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中占著重要地位。隨著西藏畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)動(dòng)物性食品的安全性要求越來越高。為了提高動(dòng)物性食品的安全與質(zhì)量，加強(qiáng)高原動(dòng)物性食品安全檢驗(yàn)隊(duì)伍的建設(shè)，我們聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、塔里木農(nóng)業(yè)大學(xué)等學(xué)校教師，參考國內(nèi)不同教材，結(jié)合西藏畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求、飲食習(xí)俗等特殊性，特編寫此書供西藏農(nóng)牧學(xué)院等西藏區(qū)內(nèi)大學(xué)和職業(yè)院校使用。本書編寫具體分工：索朗斯珠負(fù)責(zé)擬定本書編寫方案、統(tǒng)稿和實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)二的編寫工作；辜雪東編寫實(shí)驗(yàn)十二和校對(duì)；李永濤編寫動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)總則、動(dòng)物性食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室守則、實(shí)驗(yàn)七、實(shí)驗(yàn)十；羅章編寫實(shí)驗(yàn)十一；益西措姆編寫實(shí)驗(yàn)四、實(shí)驗(yàn)五；芮亞培編寫實(shí)驗(yàn)十三、實(shí)驗(yàn)十四；李有文編寫實(shí)驗(yàn)八、實(shí)驗(yàn)九；羅潤波編寫實(shí)驗(yàn)三和校對(duì)；王剛編寫實(shí)驗(yàn)六和校對(duì)；賈廣敏編寫實(shí)驗(yàn)十五和校對(duì)。限于編者的水平和經(jīng)驗(yàn)，本書不足之處，敬請(qǐng)同行和師生指正，以便以后修訂。

暫缺《高原動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》作者簡(jiǎn)介