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內(nèi)容簡介

　　本書基于解放軍總醫(yī)院（301醫(yī)院）營養(yǎng)醫(yī)師和研究人員多年臨床和實踐經(jīng)驗編寫而成。書中涵蓋營養(yǎng)知識常識、慢性病與飲食營養(yǎng)、保健食品常識三部分，其中：●營養(yǎng)知識常識部分介紹各類健康的飲食方式，比如平衡膳食、科學烹飪等；●慢性病與飲食營養(yǎng)部分聚焦于糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風、冠心病和肥胖五種常見慢性病，講解疾病基礎知識及飲食防治方法；●保健食品常識部分，收錄了魚油、瑪咖等十二種有確切保健功效的保健食品，詳解其保健功效及應用場合。正文后的附錄收集了與慢性病緊密相關(guān)的食物和運動能量換算表，方便讀者查閱。本書可供糖尿病、高血壓、高脂血癥等常見慢性病患者對照閱讀，也可供醫(yī)務工作者實際工作中參考。

作者簡介

　　劉英華，解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任，醫(yī)學博士，曾在美國哈佛醫(yī)學院博士后訪學1年。兼任中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員、北京醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期致力于臨床營養(yǎng)研究工作，主要研究脂代謝營養(yǎng)和微量營養(yǎng)素營養(yǎng)風險評估、腫瘤及危重癥患者營養(yǎng)治療，多次受邀出席國內(nèi)外學術(shù)和科普講座。獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果、科技進步二等獎，中國營養(yǎng)學會“十大杰出青年獎”等。主編和參編專著3部。

圖書目錄

上篇營養(yǎng)知識常識/1一平衡膳食/2二食物多樣化/5三主食雜糧面面談/8四吃蔬菜的學問/13五水果的選擇/16六每天一杯奶安全又健康/20七大豆和豆制品的食用/23八你知道每天應吃多少魚、禽、蛋、瘦肉/25九吃雞蛋你還棄蛋黃嗎/27十肉湯和肉你該選擇哪個/30十一食鹽為什么要減！減！減！/32十二為什么要控制糖分攝入/33十三怎樣飲酒才健康/36十四怎樣合理選用食用油/38十五吃堅果應注意什么/41十六素食者應該怎樣補充營養(yǎng)/44十七怎樣選擇新鮮、衛(wèi)生的食物/46十八科學烹飪/48十九為什么要盡量在家吃飯/49二十怎樣科學飲水/50二十一了解反式脂肪酸/51二十二生活中有哪些飲食誤區(qū)/53下篇慢性病與飲食營養(yǎng)/55一控制糖尿病的飲食營養(yǎng)招數(shù)/56二控制高血壓的飲食營養(yǎng)干預/84三調(diào)節(jié)血脂的飲食營養(yǎng)竅門/110四控制痛風的飲食營養(yǎng)對策/123五正確對待冠心病/133六合理飲食控制體重/148附錄167附錄一食品交換份表/168附錄二食物血糖生成指數(shù)（GI）表/171附錄三各種日?；顒雍瓦\動的代謝當量表/177