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揚(yáng)中21味

揚(yáng)中21味

定　價：￥80.00

作　者： 盧萬福 主編
出版社： 江蘇大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 地方美食 烹飪/美食
ISBN： 9787568404426 出版時間： 2017-03-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　位于揚(yáng)子江中的揚(yáng)中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠(yuǎn)流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚(yáng)中人充分利用當(dāng)?shù)赝辽灵L的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚(yáng)中市烹飪協(xié)會組織專門力量采寫挖掘當(dāng)?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開征集評選，最后精選出21道代表揚(yáng)中民間風(fēng)味特色的菜肴擬匯編成書。書中對每道菜的原料、輔料、佐料、制作工藝、營養(yǎng)價值、傳說故事等進(jìn)行了圖文并茂的展示，具有一定得科學(xué)性、權(quán)威性和可讀性，是了解揚(yáng)中地方味道的一個不可多得的窗口。

作者簡介

暫缺《揚(yáng)中21味》作者簡介

圖書目錄

序
河豚
刀魚
江雜魚毛豆
吳氏壽腸
疤子甲魚
筍尖燜蛋
河蚌秧草
螺螺炒韭菜
絲瓜菱米螃蟹湯
朝陽湖老母雞湯
豇豆茄子
揚(yáng)中砧肉
百葉結(jié)燒肉
鹽水河蝦
三躍老鵝
三葉險秧草
西來橋綠豆餅
西來橋香得來豬蹄
蒸水糕
揚(yáng)中菜粥
后記

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