中華飲食智慧：調元、體質、食養(yǎng)（第七版）

第一章 中華飲食文化概述 一、中國哲學中的"天人觀"與中華飲食文化 二、"氣一元論"與中華飲食文化 三、《易》與中華飲食文化 四、中華飲食文化崇尚"順應自然"、"恬淡虛無" 五、中華飲食融營養(yǎng)、美味、強身、美容、治病 于一爐 第二章 體質食養(yǎng)簡介 一、體質的概念 二、如何判斷體質類型 三、形成各型體質的機理 四、體質可以改變 五、體質食養(yǎng)學的實驗研究 第三章 各型體質的食養(yǎng)食品與食譜舉例 一、燥紅質用滋陰清熱潤質法 二、遲冷質用壯陽祛寒溫質法 三、倦質用益氣生血健質法 四、膩滯質用除濕化滯利質法 五、晦澀質用行血消瘀活質法 六、正常質用平補陰陽強質法 第四章 年齡與體質食養(yǎng) 一、胎兒期的優(yōu)質問題 二、小兒期的食養(yǎng) 三、青春期的食養(yǎng) 四、成年期的食養(yǎng) 五、更年期的食養(yǎng) 六、老年期的食養(yǎng) 第五章 性別與體質食養(yǎng) 一、形成兩性差別的遺傳學基礎 二、生長、發(fā)育和衰老過程的時間差 三、生理功能方面的性差別及其食養(yǎng) 第六章 地域、四季與體質食養(yǎng) 一、不同體質類型的人對不同氣象因素特別敏感 二、不同體質的人應采用不同的四時養(yǎng)生法 第七章 新世紀飲食新觀念 一、 西藥、中藥與家常菜 二、 食物能治病 三、 藥害不如食害 四、 飲食的醫(yī)誤與自誤 五、 忌嘴有理 六、 "吃冰"害人匪淺 七、 水與體質 八、 慢性病為何久治難愈 九、菜籃子里找美容品 十、提倡以素食為主 第八章 食物的性和味 一、食物必須講究性、味 二、食物的功能 三、食物的配伍 四、烹飪的作用 五、食物的調味 六、調味品也是藥 七、烹調技術要革新 八、食物的毒性 第九章 幾種常見病的體質食養(yǎng)舉例 一、病、證與體質的概念及相互關系 二、放眼將病未病時 三、慢性疲勞綜合征 四、高血壓病 五、動脈粥樣硬化與冠心病與腦梗塞 六、惡性腫瘤 七、痛風 八、糖尿病 九、胃炎與胃、十二指腸潰瘍病 十、感冒與咳嗽 十一、哮喘病 十二、功能性便秘與腹瀉 十三、失眠 十四、婦女帶下 十五、孕婦、產婦的食養(yǎng) 十六、腎虛專論 第十章 常用食物的性味、主要功能及體質 宜忌 一、燥紅質宜食食物的性味、功能及便方 二、倦質宜食食物的性味、功能及便方 三、遲冷質宜食食物的性味、功能及便方 四、膩滯質宜食食物的性味、功能及便方 五、晦澀質宜食食物的性味、功能及便方 附錄一 日常主要食物食性分類 附錄二 食物膽固醇含量表 附錄三 常用輔助抗癌食療食物表 附錄四 錢學森教授關于人體體質學與體質食療學的來函三件 附錄五 各型病理體質宜用食物索引 附錄六 主要參考文附錄七 舌苔圖