福桃：拉面

FEATURES 卷首語(yǔ)歡迎來(lái)到Lucky Peach ………………………………………………李舒007 東京覓食記…………………………………………………彼得?米漢大衛(wèi)?張008 大衛(wèi)?張——拉面男的崛起……………………………………安東尼?波登024 東京拉面之神………………………………………彼得?米漢麥克?休斯頓028 獨(dú)一無(wú)二的艾文拉面…………………………………………………艾文?奧034 艾文?奧肯和大衛(wèi)?張的對(duì)話………………………艾文?奧肯大衛(wèi)? 張041 日本各地頂級(jí)拉面巡禮……………………………………………內(nèi)特?肖基044 第七區(qū)拉面…………………………………………………………約翰?艾吉050 什么是平庸………………………安東尼?波登大衛(wèi)?張 威利?杜凡尼054 人類是愛(ài)面一族………………………………………………凱倫?萊波維茲063 泡面大對(duì)決…………………………………………………………魯思?雷克爾070 薯片與東方蘸醬……………………………………………馬克?艾伯特084 地道美食……………………………………………………陶德?克里曼090 哈羅德?馬基的極度空間…………………………………哈羅德?馬基101 比你更偉大…………………………………………………馬修?沃茲 133 雞蛋溫度表…………………………………………………戴夫?阿諾 144 美食俱樂(lè)部…………………………………………………谷崎潤(rùn)一郎160 RECIPES 泡面大變身 黑胡椒奶酪意大利面……………… 074 西班牙短面………………………… 076 巴黎風(fēng)面疙瘩………………………078 脆皮泡面魚(yú)排………………………080 面、湯 新鮮堿面…………………………… 108 意大利小卷面P.S.46…………………110 辣拌面……………………………… 114 MOMOFUKU拉面湯2.0………………117 培根湯………………………………120 豚骨風(fēng)高湯…………………………122 胡蘿卜湯……………………………125 雞湯…………………………………128 其他 味噌奶油玉米與培根……………… 129 五花肉與梅花肉…………………… 130 紅眼肉汁……………………………132 蛋 慢煮水波蛋………………………… 143 韓館招牌蛋………………………… 146 Arpège餐廳冰火蛋 …………………150 腌鱈魚(yú)煎蛋卷………………………152 班尼迪克蛋，WD~50 STYLE………154 阿薩克蛋……………………………157 拋拋蛋……………………………… 159