笠原將弘的上品暖鍋

本書(shū)使用的鍋具
第1章 四大基本湯底
笠原流 四大基本湯底
醬油出汁湯底
咸味高湯湯底
味噌出汁湯底
壽喜燒湯底
醬油出汁湯底火鍋
王道！什錦鍋
海鮮涮涮鍋
合鴨肉水芹牛蒡鍋
鰤?mèng)~白雪鍋
鹽味出汁湯底火鍋
雞肉帆立貝丸子鍋
濃郁的螃蟹蕪菁鍋
蝦肉云吞鍋
文蛤澤煮鍋
味噌出汁湯底火鍋
石狩鍋
牡蠣圓白菜韭菜鍋
沙丁魚(yú)丸豬五花肉鍋
豬五花肉炸茄子鍋
壽喜燒湯底火鍋
豬肉三蔥壽喜燒
雞肉四菇壽喜燒
牛筋壽喜燒
鯖魚(yú)壽喜燒
搭配火鍋一起吃！稍微換下口味的小菜
梅干蘿卜泥拌蝦仁茄子
蔥燒南瓜雞肉末
煎蓮藕拌芝麻茼蒿
白菜蘸鹽海帶蛋黃醬
火鍋的美學(xué)1 “火鍋的魅力”
第2章 創(chuàng)意火鍋
笠原流辣油鍋
梅干牛雜白雪鍋
軟綿綿的蛋白霜豆?jié){鍋
咖喱水炊雞鍋
番茄鱈魚(yú)什錦鍋
蔬菜涮涮鍋
酒糟鍋
黑芝麻擔(dān)擔(dān)鍋
牡蠣豬肉檸檬鍋
大人口味的關(guān)東煮
搭配火鍋一起吃！稍微換下口味的小菜
醬油腌蛋黃涼拌豆腐
大蔥海苔山葵拌魚(yú)板
蘑菇土豆沙拉
番茄蘘荷拌味噌
火鍋的美學(xué)2 “火鍋的最佳享用時(shí)機(jī)”
第3章 主食火鍋
雞肉根菜鍋
花蛤?yàn)醵?br />雞肉丸米飯團(tuán)鍋
年糕豆皮包鍋
雞湯拉面鍋

火鍋的佐料和作料
素材的事先準(zhǔn)備工作

結(jié)束語(yǔ)