糧食加工與綜合利用工藝學

　　《糧食加工與綜合利用工藝學》內容分為6章，包括糧食及其品質，糧食加工前處理，稻谷、小麥、玉米、雜糧的加工和綜合利用等。

　　郭禎祥，男，教授，1985年生，河南衛(wèi)輝人。1982年畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程系，現為河南工業(yè)大學糧油食品學院谷物科學與工程教研室主任、河南工業(yè)大學小麥精深加工研究所所長、中國糧油學會食品分會理事、《面粉通訊》雜志社編委、河南小麥協會副會長。研究方向為小麥加工工程。主持完成國家“九五”重中之重科技攻關項目《小麥大面積高產綜合配套技術研究開發(fā)與示范》子項——《強化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術研究》，該項目獲河南省科技進步一等獎；出版著作有《制粉工藝與設備》《谷物加工工藝與設備》《糧食工程設計手冊》等。在國內多種學術期刊上發(fā)表論文20余篇，其中《論河南省制粉技術的提高》獲河南省科委（二十一世紀青年科技論壇）二等獎。先后主持國內華龍面粉集團、五得利面粉集團等20多家大型面粉企業(yè)以及200多家中小型面粉廠的工藝設計、技術改造，提出由中國特色的現代化制粉工藝。目前主要在研項目有：國家“十五”重大科技攻關項目《小麥精深加工技術研究與開發(fā)》；河南省重大科技攻關項目《小麥產后精深加工技術研究與產業(yè)化開發(fā)》；河南省農業(yè)科技攻關項目《小麥專用粉開發(fā)及綜合配套加工新技術的研究》等。其他作者有：溫紀平，王曉曦，劉英，林江濤，田建珍，趙仁勇，鄭學玲，劉潔。