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內(nèi)容簡介

　　該書全面收集、整理了日常膳食中含有的七大營養(yǎng)素的健康保健知識，面向廣大群眾，用科普的語言，詳細介紹每種營養(yǎng)素對人體的作用及如何調(diào)補。

作者簡介

　　吳慧娟，湛江市人民醫(yī)院退休醫(yī)生，長期關(guān)注飲食健康，食物營養(yǎng)問題。

圖書目錄

第一章    概述 1
第二章    能量17
第三章    蛋白質(zhì) 25
第四章    脂類 33
第五章    碳水化合物 41
第六章    維生素和類維生素 49
第七章    礦物質(zhì) 115
第八章    水 195
第九章    食物纖維 199
常見食物成分表 205