協(xié)和營養(yǎng)科醫(yī)生日記

一　關(guān)于食物選擇的誤區(qū)
1　食物越精細越好？……/ 002 /
2　“酸性體質(zhì)是百病之源”，你信嗎？……/ 007 /
3　“食物相克”真的存在嗎？……/ 010 /
4　吃飯有主食就夠了？……/ 015 /
5　喝湯最滋補，好過吃肉？……/ 019 /
6　營養(yǎng)強化食品，吃還是不吃？……/ 024 /
7　有添加劑的食品都不安全，最好不吃？……/ 026 /
8　有機食品最健康？……/ 031 /
9　不愛吃蔬菜，可以用水果替代？……/ 035 /
10　孕期要大補特補才能保證營養(yǎng)充足？……/ 039 /
二　關(guān)于谷類食物的營養(yǎng)誤區(qū)
1　大米、面粉越白越好？……/ 044 /
2　吃主食會發(fā)胖？……/ 048 /
三　關(guān)于蔬菜的營養(yǎng)誤區(qū)
1　吃土豆容易胖？……/ 053 /
2　蔬菜的營養(yǎng)價值和顏色無關(guān)？……/ 056 /
3　薯類含淀粉高，當(dāng)菜吃比當(dāng)飯吃好？……/ 060 /
4　吃維生素片可以代替蔬菜？……/ 063 /
5　葷菜比蔬菜更有營養(yǎng)？……/ 066 /
四　關(guān)于水果的營養(yǎng)誤區(qū)
1　爛水果削掉腐爛部分，還可以吃？……/ 070 /
2　西瓜解暑，夏天多吃無妨？……/ 075 /
3　水果榨汁喝比直接吃更有營養(yǎng)？……/ 081 /
4　只吃水果能減肥嗎？……/ 085 /
五　關(guān)于牛奶和奶制品的營養(yǎng)誤區(qū)
1　脫脂牛奶無脂肪且有營養(yǎng)，可以當(dāng)水喝？……/ 090 /
2　喝牛奶會致癌？……/ 094 /
3　現(xiàn)擠的牛奶無污染，無添加劑，可以直接飲用？……/ 097 /
4　兒童牛奶比普通牛奶對孩子更有營養(yǎng)？……/ 100 /
5　 患有乳糖不耐受癥的人注定與奶無緣？要完全放棄吃奶和奶制品？……/ 104 /
六　關(guān)于大豆和豆制品的營養(yǎng)誤區(qū)
1　豆腐菠菜同吃不利于健康？……/ 108 /
2　豆?jié){可以代替牛奶？……/ 111 /
3　生豆?jié){煮開就安全了？……/ 116 /
4　豆制品營養(yǎng)高，人人都可以吃？……/ 118 /
5　不辨豆腐好壞，認為在哪買都一樣？……/ 121 /
6　豌豆、青豆、黃豆都是大豆？……/ 125 /
七　關(guān)于魚和海鮮的營養(yǎng)誤區(qū)
1　魚和其他肉食營養(yǎng)差不多？……/ 130 /
2　烤魚片和魚松都可以代替魚肉？……/ 133 /
3　低脂肪的螃蟹可以多吃？……/ 136 /
八　關(guān)于禽畜肉的誤區(qū)
1　究竟是吃白肉好，還是紅肉好？……/ 141 /
2　動物內(nèi)臟膽固醇高，如狼似虎？……/ 144 /
3　香腸、臘肉好吃，可您知道到底該怎么吃嗎？……/ 148 /
4　有錢難買老來瘦？……/ 150 /
5　胖，都是因為愛吃肉？……/ 157 /
九　關(guān)于蛋類的營養(yǎng)誤區(qū)
1　蛋黃膽固醇高，只吃蛋白？……/ 163 /
2　產(chǎn)婦坐月子，雞蛋吃得越多越好？……/ 167 /
3　鮮嫩的“溏心蛋”好吃更營養(yǎng)？……/ 171 /
十　關(guān)于油、鹽、醬、醋等調(diào)味品的營養(yǎng)誤區(qū)
1　植物油哪種都一樣？……/ 175 /
2　蜂蜜可以改善新陳代謝，有利于減肥？……/ 182 /
3　紅糖補血效果好，產(chǎn)婦坐月子可多吃？……/ 185 /
4　對“看不見油”的食物，不加限制？……/ 188 /
5　味精、雞精、蘑菇精，都是“妖精”嗎？……/ 192 /
6　甜味的食品不含鹽？……/ 197 /
十一　關(guān)于飲用水、飲料的營養(yǎng)誤區(qū)
1　礦泉水含有容易被人體吸收的礦物鹽，那就只喝它？……/ 202/
2　山泉水無污染，更甘甜？能直接喝嗎？……/ 207 /
3　不愛喝白水，可以用飲料代替？……/ 210 /
十二　關(guān)于飲酒的營養(yǎng)誤區(qū)
1　多喝葡萄酒有益身體健康？……/ 215 /
2　喝酒雖傷身，但“解酒藥”可以解酒保肝？……/ 220 /
3　服藥期間可以飲酒嗎？……/ 225 /
十三　關(guān)于堅果和零食的營養(yǎng)誤區(qū)
1　零食沒營養(yǎng)，孩子應(yīng)該敬而遠之？……/ 230 /
2　堅果能量高，不吃為妙？……/ 234 /
3　“非油炸”零食更健康？……/ 239 /
4　全麥雜糧餅干很健康，可以代表主食？……/ 242 /
十四　關(guān)于食品安全的營養(yǎng)誤區(qū)
1　別讓“當(dāng)家菜”成為健康殺手！……/ 247 /
2　霧霾的食療密方：吃黑木耳清肺？……/ 253 /
3　常吃燒烤、熏制食品真的致癌嗎？……/ 257 /
4　銀耳能美容，是因為它含有膠原蛋白嗎？……/ 261 /
后記　264