子二代養(yǎng)殖大鯢加工理論與技術(shù)

第一章 緒論
第一節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢深加工意義
第二節(jié) 大鯢市場(chǎng)概況
第二章 大鯢的形態(tài)特征與化學(xué)成分
第一節(jié) 大鯢的形態(tài)特征
第二節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢的化學(xué)成分
第三節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢的藥用作用
第三章 子=代養(yǎng)殖大鯢肉、脂肪、骨骼及皮加工
第一節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢肉的加工
第二節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢脂肪、骨骼及皮的加工
第四章 子二代養(yǎng)殖大鯢黏液加工
第一節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢黏液性質(zhì)概述
第二節(jié) 子二代養(yǎng)殖大鯢低聚糖肽及糖結(jié)合蛋白
第三節(jié) 大鯢低聚糖肽及糖結(jié)合蛋白生物活性
第四節(jié) 大鯢低聚糖肽及大鯢糖蛋白產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
后記
附錄