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內(nèi)容簡介

　　《廣州蔬菜品種志》以精煉的文字介紹了白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、綠葉菜類、瓜類、豆類、茄果類、根莖類、薯芋類、蔥蒜類、香辛類、水生蔬菜類、多年生和雜類蔬菜、食用菌類、菜用玉米等15類127種375個(gè)品種，包括名特產(chǎn)蔬菜品種，早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、抗病以及適合出口品種。全部品種均選配了豐富精美的彩色照片。前言、編寫說明、目錄、各種蔬菜簡介和品種名稱均有英文對(duì)照。還以附錄的形式收錄了廣州蔬菜產(chǎn)銷概況、主要名特產(chǎn)蔬菜營養(yǎng)成分等。主要亮點(diǎn)：編研團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，為廣州市農(nóng)科院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)科院等多家科研單位近百位專家學(xué)者智慧結(jié)晶。內(nèi)容詳實(shí)，文字精煉，中英文對(duì)照，融科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、工具性于一體。圖片精美，選配圖片近千幅，完美逼真展現(xiàn)了每一品種的性狀。編排科學(xué)、系統(tǒng)，收錄品種齊全。

作者簡介

　　劉自珠，廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院推廣研究員、國務(wù)院政府特殊津貼專家。張華，廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院院長、研究員，國務(wù)院政府特殊津貼專家，廣州市優(yōu)秀專家。

圖書目錄

一、白菜類
菜心/002
小白菜/013
大白菜/018
二、甘藍(lán)類
芥藍(lán)/022
花椰菜/028
青花菜/032
西蘭薹/036
結(jié)球甘藍(lán)/039
抱子甘藍(lán)/043
羽衣甘藍(lán)/044
三、芥菜類
葉用芥菜/046
結(jié)球芥菜/049
根用芥菜/050
四、綠葉菜類
蕹菜/052
萵苣/056
皺葉萵苣/058
長葉萵苣/059
結(jié)球萵苣/061
莖用萵苣（萵筍）/061
苦荬菜/062
苦苣/064
菠菜/066
茼蒿/068
芹菜/070
莧菜/073
落葵/076
葉菾菜/079
枸杞/081
千寶菜/083
銀絲菜/083
芝麻菜/084
番杏/084
冬寒菜/085
香麻葉/085
益母草/086
藤三七/086
菊花腦/087
一點(diǎn)紅/087
馬齒莧/088
魚腥草/088
紫背菜/089
珍珠菜/089
人參菜/090
無瓣蔊菜/090
刺芫荽/091
車前草/091
野莧/092
番薯葉/092
觀音菜/092
五、瓜類
絲瓜/094
有棱絲瓜/094
普通絲瓜/103
苦瓜/105
節(jié)瓜/113
冬瓜/121
瓠瓜/125
黃瓜/128
南瓜/134
越瓜/137
西葫蘆/139
佛手瓜/142
六、豆類
長豇豆/144
菜豆/151
豌豆/155
四棱豆/160
菜用大豆/162
七、茄果類
茄子/164
辣椒/173
牛角椒/175
線椒/178
朝天椒/179
甜椒/180
辣椒葉/181
番茄/182
大番茄/184
櫻桃番茄/188
八、根莖類
蘿卜/192
胡蘿卜/196
九、薯芋類
芋/198
馬鈴薯/200
沙葛/202
葛/203
姜/205
山藥/207
大薯/209
紫薯/210
十、蔥蒜類
分蔥/212
大蔥/215
大蒜/217
薤/219
韭/221
十一、香辛類
羅勒/224
香茅/224
薄荷/225
香花菜/225
紫蘇/226
芫荽/228
山柰/230
迷迭香/230
球莖茴香/231
蒔蘿/231
歐芹/232
香蜂草/232
艾葉/232
十二、水生蔬菜類
蓮藕/234
茭白/238
慈姑/239
菱/241
荸薺/242
豆瓣菜/244
水芹/246
十三、多年生和雜類蔬菜
黃花菜/248
竹筍/249
黃秋葵/252
夜香花/255
霸王花/256
雞肉花/258
十四、食用菌類
草菇/260
香菇/261
金針菇/262
蘑菇/262
平菇/263
茶樹菇/263
雞腿菇/264
杏鮑菇/264
木耳/265
猴頭菇/265
雞樅菌/266
香魏蘑/266
十五、菜用玉米
甜玉米/270
糯玉米/278
附錄
附錄1　廣州蔬菜產(chǎn)銷概況/281
附錄2　廣州氣候概況/286
附錄3　廣州主要名特產(chǎn)蔬菜營養(yǎng)成分/287
附錄4　廣州蔬菜主要病蟲害與防治簡介/288
參考文獻(xiàn)/292