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內(nèi)容簡介

　　做菜是很靈活的，做素菜更是需要創(chuàng)意。本書作者林美慧老師精選了108道精致素菜，將平凡無奇的蔬果素材化為一道道令人驚奇的誘人佳肴，更將做法化繁為簡，讓人一目了然。全書分為“圓融之味”“馥郁之味”“清雅之味”“繽紛之味”４大篇章，包括筵席料理、精致小吃、傳統(tǒng)小吃、美味甜品等，巧妙地運用了各種食材的特性，變化出美味、健康又豐富的精選素食料理。讓您不用五辛調(diào)料也能烹調(diào)出一桌既豐盛又自然的素食盛宴。

作者簡介

　　林美慧，中國臺灣知名烹飪家?，F(xiàn)任臺灣中正、萬華、信義、內(nèi)湖社區(qū)大學(xué)烹飪講師。目前除了是中天《冰冰好料理》、東風(fēng)《料理美食王》、TVBS《吃飯皇帝大》、民視《消費高手》《臺灣好厝邊》、東森《消費咕咕樂》等節(jié)目的固定嘉賓外，還在中廣島網(wǎng)“快樂總鋪師”單元擔(dān)任主講。目前有82本暢銷食譜。

圖書目錄

作者序前言【圓融之味】翡翠栗子香菇白玉青椒百合金花松子炒蘆筍百合炒蘆筍茭白春色十香菜百菇獻瑞五行蔬菜湯芽白燴腐皮雪菜百頁碧玉魔芋鮮炒碧玉筍油燜香冬番茄燒冬瓜酸辣木耳腰果拌四寶金菇五絲田園花菜香辣臭豆腐碎肉炒酸豆素燴全家福南瓜炒米粉素肉羹鮑魚圓生菜紅燒面筋【馥郁之味】東坡素肉素鱔糊素鰻魚美味素魚排香酥素肉排桂花素魚翅沙荼素腰花素蝦松藕片素肉卷火腿牛蒡卷素?zé)Z虎皮素蝦球素香腸素蝦仁素炒雞肫三杯小卷糖醋素排骨咕嚕素肉素肉干烤素方一品黃雀麻辣豆魚麻辣百頁豆腐【清雅之味】河粉紫菜卷苜蓿芽卷荷香蓮子蓮子飄香焗蘑菇南瓜沙拉樹子燜苦瓜苦瓜炒茄子味噌秋葵香酥秋葵萬年長青竹笙燴絲瓜翡翠瓊漿羅漢果藕片湯素魚翅羹龍飛鳳舞羹鍋貼豆腐脆皮豆腐紫菜相思卷稻荷壽司花壽司山藥披薩山藥壽司山藥甜粥桂花八寶粥桂花江米藕糯米卷尖【繽紛之味】炸春卷香椿煎餅蚵仔面線牛肉面干拌面阿給棺材板肉圓割包芋頭米粉湯米苔目泡菜拉面味噌拉面素肉粽豆沙粽粿粽堿粽糯米燒賣四色燒賣紅糟油飯素鹵肉飯鹿港芋稞翡翠蒸餃珊瑚蒸餃香酥鍋貼芝麻生煎包黃金蛋芝麻球武大郎炊餅黑豆倫教糕花生糖蓮子糕