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內(nèi)容簡介

　　面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的日益增加，人變得無從選擇起來。再加上現(xiàn)代人健康意識的增強(qiáng)，對口味和營養(yǎng)的要求也變得越來越高。因此，自己烘焙面包已經(jīng)成為一種健康、時(shí)尚的選擇，這樣不僅可供孩子放心食用，還可以用來招待客人。從這本書，你可以了解關(guān)于面包制作的關(guān)鍵，而這一切，都是為了讓你做出好吃的面包，就這個(gè)單純的目的而已。

作者簡介

　　“聰明谷手工教室”創(chuàng)立于2010年8月，隸屬于百通時(shí)代文化傳媒（北京）有限公司和北京聰明谷文化傳媒有限責(zé)任公司，是一家以傳統(tǒng)手工、DIY制作、研發(fā)經(jīng)營、出版、培訓(xùn)于一體的現(xiàn)代化手工教室。將設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售有機(jī)地融為一體，憑借自身強(qiáng)大的開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)能力，打造出數(shù)十款新穎別致、時(shí)尚前衛(wèi)的個(gè)性手工項(xiàng)目，滿足不同年齡、不同消費(fèi)層次的需求，同時(shí)憑借著相關(guān)的出版資源、師資力量，編寫并出版了近百本手工類圖書。

圖書目錄

Part 1　面包家族
001主食面包
001 硬式面包
002 半硬式面包
002 歐式面包
002 甜面包
003 吐司面包
003 軟式面包
003 酥皮類面包
004 健康面包
004 調(diào)理面包
Part 2 制作面包須掌握的基本知識
005 工具
008 材料
013 制作面包須知的基礎(chǔ)技巧
Part 3 硬式面包
一經(jīng)典法式系列
018 法式系列基礎(chǔ)面團(tuán)
022 法棍面包
027 金槍魚面包
030 法式乳酪面包
033 法式黑橄欖葉形烤餅
二鄉(xiāng)村面包系列
036 鄉(xiāng)村系列基礎(chǔ)面團(tuán)
039 特魯姆面包
043 鄉(xiāng)村果干核桃面包
047 鄉(xiāng)村奶酪蔓越莓面包
三黑麥系列
051 黑麥系列基礎(chǔ)面團(tuán)
054 黑麥啤酒面包
057 黑麥雜糧面包
060 黑麥葡萄干面包
064 黑麥核桃面包
Part 4 半硬式面包
一全麥軟歐系列
068 全麥系列基礎(chǔ)面團(tuán)
073 牛角面包
076 軟歐式葡萄圈面包
079 軟歐式蔓越莓面包
082 培根芥末芝士卷
085 全麥奶酪面包
088 全麥火腿芝士面包
二抹茶軟歐系列
091 抹茶系列基礎(chǔ)面團(tuán)
095 抹茶紅豆面包
098 抹茶奶酪面包
101 杏仁抹茶面包
104 燕麥抹茶面包
107 抹茶黃桃面包
110 抹茶水梨面包
三紅酒軟歐系列
113 紅酒系列基礎(chǔ)面團(tuán)
116 紅酒果干軟歐面包
120 紅酒蔓越莓軟歐面包
124 紅酒乳酪面包
128 紅酒香蕉圈面包
132 紅酒杏仁面包
136 紅酒核桃面包
四巧克力軟歐系列
139 巧克力系列基礎(chǔ)面團(tuán)
142 巧克力黑旋風(fēng)面包
145 黃油巧克力面包
148 巧克力香蕉乳酪面包
151 巧克力核桃面包
154 巧克力葡萄面包
157 巧克力杏仁花環(huán)面包
Part 5 軟式面包
161 軟式面包基礎(chǔ)面團(tuán)
一甜面包系列
165 芝士圈
169 紅豆面包
173 乳酪皇冠面包
二甜面包調(diào)理系列
176 培根調(diào)理面包
179 火腿調(diào)理面包
182 金槍魚黑橄欖面包
Part 6 　丹麥面包
185 丹麥面包基礎(chǔ)面團(tuán)
190 丹麥牛角面包
193 丹麥黃桃面包
196 丹麥藍(lán)莓面包
199 丹麥香蕉片面包
201 丹麥核桃面包
203 丹麥杏仁面包
205 培根蔬菜調(diào)理面包
207 金槍魚調(diào)理面包
209 丹麥火腿芝士面包