木糖與木糖醇的生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用（第二版）

　　本書主要講述木糖醇的生產(chǎn)過程：原料預(yù)處理，色譜分離樹脂凈化水解液，木糖氫化，氫化液的凈化、結(jié)晶、離心分離、成品結(jié)晶，以及木糖醇的應(yīng)用。

　　尤新，1952年畢業(yè)于無錫江南大學(xué)食品工程系，55年來一直從事食品發(fā)酵的研究和實踐工作，運用科技推動行業(yè)的進(jìn)步。在功能糖行業(yè)內(nèi)譽為“中國木糖醇工業(yè)之父”。曾任原輕工業(yè)部食品局總工程師、副司長；現(xiàn)任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會顧問等。主要著作：《玉米深加工技術(shù)（第二版）》《淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用手冊》。