果醬圣經(jīng)：跟隨大師制作世界頂級(jí)果醬

　　作者克里斯蒂娜·法貝是當(dāng)之無(wú)愧的果醬女王，連皮耶·艾曼（Pierre Herme）、艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）和安東尼？韋斯特曼（Antoine Westerman）等殿堂級(jí)大師都對(duì)她贊不絕口?？死锼沟倌瘸錾砻姘兰?，她總是說(shuō)自己的家庭、她生活的小鎮(zhèn)，這一片肥沃的土地和那些郁郁蔥蔥的樹(shù)木都是她的根，是她生活的源泉，賦予了她勇往直前的力量。自然界中輕盈靈動(dòng)的色彩、自由自在的浮云，給她帶來(lái)了無(wú)盡的想象空間，也正是在這樣的環(huán)境里，她才能不斷創(chuàng)造出全新的美味搭配。天空、微風(fēng)、流水亦邀請(qǐng)她加入不斷創(chuàng)新的旅程，讓她的生活在動(dòng)靜反差中前行。作者在中提供了無(wú)與倫比的自制果醬、果凍和糖煮水果等配方，創(chuàng)意層出不窮，美味全年不斷。包含杏子醬、橙子果泥醬等傳統(tǒng)配方，簡(jiǎn)單易做，瞬間引爆味蕾；香草芒果獼猴桃果醬、加玫瑰花瓣的石榴果凍等原創(chuàng)配方，獨(dú)特的食材混合，味道細(xì)膩而濃郁；以及天然糖分打造的健康美味食物如紅色漿果香蕉果醬、百香果糖汁……無(wú)需烹飪的配方更加保留了食物原有的營(yíng)養(yǎng)！書(shū)中還收錄了作者45個(gè)以自制果醬為基礎(chǔ)的甜品配方：草莓果醬心形餅干、搭配索泰爾納甜白葡萄酒果凍的白巧克力慕斯、栗子果醬舒芙蕾、檸檬醬奶油餡餅……300張圖片，335個(gè)配方，涵蓋了果醬、糖煮水果、果泥醬、果凍、果脯、酸辣醬……的制作方法以及大師技巧解析，從熬煮到裝罐保存，逐步拆解，輕松掌握。

　　克里斯蒂娜·法貝出身面包世家，她的曾祖父、祖父和父親在當(dāng)?shù)匾恢苯?jīng)營(yíng)著面包店，受此影響，她很早就成為面包師學(xué)徒并開(kāi)始接觸甜點(diǎn)制作。起酥包、冰凍夾心蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙……這些傳統(tǒng)的法式糕點(diǎn)使她的童年生活豐富而充實(shí)。然而她并不滿足于此，一直想要嘗試其他更精細(xì)的工作，有了更多的經(jīng)驗(yàn)累積后，她創(chuàng)立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber，成為巴黎、紐約、東京等高級(jí)食品店必備的招牌商品。？ ？？？ ？ ？ 1998年被評(píng)選為最佳甜點(diǎn)師，是法國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的果醬女王，連皮耶·艾曼（Pierre Herme）、艾倫？杜卡斯（Alain Ducasse）和安東尼？韋斯特曼（Antoine Westerman）等殿堂級(jí)大師都對(duì)她贊不絕口。