徐真，生于1980年，江西吉安人。國內知名食品雕刻大師、面塑工藝美術大師，精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑糖藝、翻糖、果醬畫等技藝。早年曾在北京、天津等大城市五星級酒店及遼寧電視臺任食雕師，而后一直在新東方烹飪學校任教，教授食雕、面塑、糖藝方面的課程十余年，具有豐富的實踐和教學經驗，所授學生數(shù)以萬計，畢業(yè)學生遍布國內外。2015年底，作者創(chuàng)辦了食品雕塑藝術工作室，開始全身心地投入食品造型藝術的研究與教學工作中。 王衛(wèi)鋒，1992年生，陜西商洛人，高級烹調師，曾在浙江火電集團北京分公司任職，2010年在酒店工作時喜歡上食品雕刻，其后遍訪名師，專心研究食雕、面塑、糖藝，尤其擅長面塑、面人技藝，特別在刀馬人物上有獨到的理解，其作品生動形象，經過多年的實踐已形成自己獨樹一幟的風格。
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