味覺森林：世界名食在家DIY

前言　我的美食宣言/004

Part 1 味覺像花一樣盛開——行走歐羅巴/001
1. 多瑙河畔，排骨飄香/003
●● 跟篇食譜：蜜汁普洱茶烤排骨/008
2. 活色生香話橄欖/011
●● 跟篇食譜：
a. 嫩菠菜與芒果藍(lán)莓色拉/018
b. 面包蘸意大利黑醋和橄欖油/019
c. 橄欖泥腌西紅柿三明治/019
3. Carpaccio——風(fēng)情萬種的“意法混血兒”/027
●● 跟篇食譜：意大利式海鮮薄片的家庭炮制法/027
4. 黑色春藥——松露的秀/028
●● 跟篇食譜：
a. 魚籽豆腐松露油大合唱/036
b. 酸魷魚菠菜草莓色拉/036
5. 巴黎蒙馬特高地上的塔吉鍋/037
●● 跟篇食譜：摩洛哥式檸檬橄欖雞（改良版）/042
6. 香的印象——南法之旅/044
●● 跟篇食譜：橙莓斗艷雞鴨燴/048
7. 謎一樣的英倫島——柏斯的莎麗盧安café/050
8. 閑話下午茶（上）/054
9. 泰德現(xiàn)代美術(shù)館印象/059
10. 閑話下午茶（下）/064
●● 跟篇食譜：在家自制全套下午茶（簡約版）/070
11. 捷克風(fēng)情——琴弦上的布拉格/071
●● 跟篇食譜：飛魚籽丘比醬蘸明蝦/077
12. 普羅旺斯農(nóng)民的審美與和式餐飲美學(xué)/078
●● 跟篇食譜：法式功封鴨/085
13. 西班牙臺階的浪漫小屋/087
●● 跟篇食譜：白茶，白酒，黃油三白菇/091
14. 旖旎的臺伯河/092
●● 跟篇食譜：白酒大蝦意式寬面Fettuccini /097
15. 醉在雨中的威尼斯/099
●● 跟篇食譜：威尼斯的風(fēng)情早餐——鮮雞蛋核桃仁烤鮮菇菠菜/104
16. 米蘭！米蘭！/105
●● 跟篇食譜：綠醬汁澆賽波魚排(Green Pesto Cod Fish) /108
17. 佛羅倫薩日光下/110
●● 跟篇食譜：經(jīng)典意面——托斯卡納之粉色 /116
18. 餐廳常用意面名稱小手冊和快速做意面的絕密方子/118

Part 2 最炫目的世界都市——紐約篇/123
1. 一碗千呼萬喚始出來的湯/125
●● 跟篇食譜：海鮮周打湯（紅湯） /131
2. 在紐約城大戰(zhàn)牛排/132
●● 跟篇食譜：極簡主義牛扒 /135
3. 怎樣才能點(diǎn)到自己心儀的那款牛扒？/137
4. 在MoMA（現(xiàn)代美術(shù)館）里流連/140
5. 屋頂上的浪漫——潮餐廳Terrace 5/144
●● 跟篇食譜：胡荽香蒜甜辣汁三文魚 /146
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