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西餐烹調(diào)綜合實訓(xùn)

西餐烹調(diào)綜合實訓(xùn)

定　價：￥29.00

作　者： 陳陽明 編
出版社： 東北師范大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787560298559 出版時間： 2014-08-01 包裝： 平裝
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書共分為原料加工技術(shù)、畜禽肉制作、水產(chǎn)品制作、主食與配菜制作、湯與少司制作和冷菜制作等六大模塊。每個模塊都提出學(xué)習(xí)目標和典型案例，以活動的方式展開。

作者簡介

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