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肉食美學(xué)與素食歧視

肉食美學(xué)與素食歧視

定　價(jià)：￥30.00

作　者： 陳沐 著
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)： 科學(xué)人文書系
標(biāo)　簽： 烹飪美食與酒 飲食文化
ISBN： 9787543969728 出版時(shí)間： 2016-03-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 156 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　就人類歷史整體進(jìn)程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態(tài)環(huán)境”的耕作模式、飲食結(jié)構(gòu)以及食品加工方式。本書從文化、生態(tài)以及現(xiàn)代工業(yè)等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習(xí)而不察的偏見與謬誤。

作者簡(jiǎn)介

　　陳沐山東教育出版社編輯，中科院自然科學(xué)史研究所博士。曾求學(xué)于林學(xué)、生態(tài)學(xué)以及農(nóng)學(xué)史專業(yè)。文字散見于《文匯報(bào)》、《中國(guó)科學(xué)報(bào)》等。目前感興趣的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)與飲食文化史。

圖書目錄

目錄
停杯投箸
1．　肉食美學(xué)與素食歧視/3
2．　世界這么亂，裝純給誰(shuí)看/21
3．　曇花一現(xiàn)，民國(guó)素食主義/31
4．　母乳二則/45
5．　食品安全問題的娛樂價(jià)值/53
6．　對(duì)《舌尖Ⅱ》的生態(tài)反省/62
7．　零食防火墻/68
草木蟲獸
8．　三個(gè)美國(guó)人眼里的中國(guó)農(nóng)業(yè)/77
9．　周作人散文中的博物學(xué)/92
10．　天為誰(shuí)春/114
11．　無枝可依/122
12．　漫天飛舞的A4紙/128
13．　恐蟲記/132
14．　普通動(dòng)物與野生動(dòng)物的“保護(hù)排序”/142

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