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內(nèi)容簡介

　　本書為讀者提供了中華大地土生土長的30個門類，800多種食材，詳盡地對每種食材的歷代題詠（800多首）、物種基源、生物成分、食材性能、注意事項、傳說故事（1500多則）一一表述外，側(cè)重于食材的食用價值，以此，說古道今、古今合壁、寓樂于文、引人入勝，融食、養(yǎng)、文、史于一爐，力爭廣征博引、索奇揭秘、闡微標新，使之既有其學術(shù)性、資料性、知識性的價值，又具備實用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色。使讀者們能從中獲得食材的健康知識，更能增添高品位的藝術(shù)享受，以期為華夏更多的好學之士對祖國食材文化有深入系統(tǒng)的了解。