巴黎藍(lán)帶學(xué)廚記

推薦序　追夢(mèng)的料理之旅 王宣一—1
前言　這次來真的—5
第一部　基礎(chǔ)料理
1　人生不是彩排—3
2　熱情不用翻譯—14
3　料理新兵訓(xùn)練營—24
4　熬高湯—37
5　咸派備忘錄—51
6　玫瑰人生—64
7　沒骨頭可挑—76
8　庖丁解兔—87
9　舒芙蕾—98
10　翻滾吧，馬鈴薯—109
11　基礎(chǔ)班期末考—123
第二部　中級(jí)課程
春假：西班牙—137
12　這才叫生活，這才叫打仗—140
13　普羅旺斯周—153
14　長廊—161
15　沉默的羔羊—172
16　“我是凱瑟琳的披薩！”—181
17　“醬”濃于血—191
18　美式悲劇—199
19　干得好！—209
20　中級(jí)班期末考—217
第三部　高級(jí)課程
假期：諾曼底之旅，返美—227
21　重返藍(lán)帶—232
22　爭(zhēng)回一口氣—247
23　神、怪獸和奴隸—258
24　共舞—270
25　拜拜，龍蝦！—283
26　我不是一直那么討厭我的工作—297
27　巴黎的美國醫(yī)院—305
28　高級(jí)班期末考—317
后記　感恩節(jié)在巴黎—331
附加食譜—335
作者注記—339