茶藝（第二版）

單元一 茶藝概述
任務一 了解茶藝發(fā)展歷史
任務二 掌握茶藝基礎知識
任務三 了解學習和推廣茶藝的意義
任務四 了解中外飲茶習俗
單元二 茶藝服務人員的素質與要求
任務一 了解茶藝服務人員的基本素質與要求
任務二 了解茶事服務禮儀及茶藝服務人員的崗位職責
單元三 茶葉的成分、特性與功效
任務一 了解茶葉的成分及其特性
任務二 了解茶葉的保健功能與飲茶禁忌
單元四 茶葉的分類與品質
任務一 了解茶葉的命名與分類
任務二 了解茶葉加工技術與品質特征
任務三 掌握茶葉的保鮮與儲藏方法
任務四 掌握茶葉品質的鑒別方法
單元五 茶藝用水
任務一 了解水質對茶湯風味的影響
任務二 掌握茶藝用水要求及水處理方法
單元六 茶具
任務一 了解茶具的主要材料及特性
任務二 了解現代茶具器型及用途
任務三 掌握茶具的選擇及茶與茶具的組合
單元七 茶藝與茶風味
任務一 識別茶湯色澤
任務二 品嘗茶湯滋味
任務三 分辨茶湯香氣
單元八 茶藝類型與技藝
任務一 掌握泡茶的基本程序
任務二 掌握玻璃器具茶藝
任務三 掌握紫砂器具茶藝
任務四 掌握蓋碗器具茶藝
任務五 掌握瓷壺器具茶藝
任務六 了解特色茶藝
單元九 經營茶藝館
任務一 了解開設茶藝館的流程
任務二 掌握茶藝館的推銷技能
任務三 掌握茶藝館的經營管理策略
參考文獻